在四川内江全力打造“中国甜食之都”的产业背景下，一家扎根资中县高楼镇的食品企业，正以非遗技艺为底色、以产品创新为驱动，完成从传统作坊到现代化“甜蜜产业”的转型。四川根兴食品有限公司旗下品牌“赵老师”，目前已构建起以老醋蚕豆、花生酥、无糖鸡蛋酥、麻饼为代表的四大产品线，年销售额突破1.2亿元，产品远销柬埔寨、泰国、越南等国家和地区，成为内江“甜味+”产业矩阵中不可忽视的一支力量。
三十年传承：从肩挑背扛到“专精特新”
“赵老师”品牌的根基，可追溯至1987年。创始人赵建光跟随祖母学制酥，此后又得到外公黄和彬、舅舅黄顺泽的系统指点，在家族长辈的口传心授中掌握了从选料、熬糖到搓糖的完整制酥技艺。祖母的一句教导被他记了三十多年：“做酥要像做人一样，越良心，越做得长久。”1997年，赵建光在资中创建根兴食品作坊；1998年推出第一代花生酥产品；2005年，为区别于传统花生酥、更好地树立品牌，正式将产品命名为“赵老师花生酥”。
三十多年过去，根兴食品已从家庭作坊成长为集研发、生产、销售为一体的专业化食品生产加工企业。目前企业拥有4个糖果车间、4个糕点车间、2个果蔬加工车间和2个速冻车间，生产面积超过2万平方米，红桔、冬瓜、花生等原料年吞吐量约12000吨。2023年，企业被四川省食品饮料产业协会授予“内江地方特色食品示范带动企业”称号，并入选四川省“专精特新”中小企业拟认定名单。企业已通过ISO9001国际管理体系认证，先后获得“四川名牌产品”“四川省著名商标”“内江市农业产业化重点龙头企业”等多项荣誉。
四大产品线协同发力：老醋蚕豆开辟新赛道
在产品矩阵中，老醋蚕豆是赵老师品牌近年来着力培育的新增长极。该产品精选兰花豆制作，口感酥脆清香、无油腻感，提供香辣、蟹黄、蒜香三种口味。海外华人超市的产品描述将这款产品的记忆点概括为“酸辣咸鲜，口口香酥，开袋醋味飘香”。包装方面，148克尝鲜装和500克家庭装（约25小袋独立包装）覆盖了从单人尝鲜到家庭分享的不同场景。赵老师老醋蚕豆与果冻片等产品一道，出现在刀郎资中线上演唱会等文化活动现场，作为“四川名牌产品”向各地消费者免费发放。
花生酥是赵老师品牌的核心产品与品质标杆。产品采用“赵氏酥脆六法”工艺，经38道工序制成，坚持“3斤花生做1斤酥”的用料标准，以酥脆化渣、甜而不腻为特点。该产品2022年入选四川省农村生产生活遗产名录，同时被列入资中县非物质文化遗产，并获得“四川名牌产品”“内江市知名商标”等称号。
无糖鸡蛋酥则体现了根兴食品向健康化方向的产品布局。产品规格为106克/袋、30袋/件，产地四川内江。近年来，根兴食品积极布局30条现代化生产线，在提升生产效率的同时进一步实现标准化生产，产品线已从主打糖果向糖果、休闲零食、冷冻、礼盒等系列延伸。
麻饼是赵老师品牌中文化底蕴最深厚的品类。“赵老师麻饼”制作工艺于2021年被列入内江市第八批非物质文化遗产名录。产品经塑型、烘烤、杀菌冷却等工序制成，饼皮层层起酥，内馅以椒盐和橘丁、冬瓜丁混合，咸甜交织，是川渝传统糕点的典型风味。至今根兴食品在产线上仍保留手工搓糖等传统工艺，在处理金桔原料时，手工操作能最大程度保留食材的鲜味和口感。
市场版图扩展：从川渝走向海外
依托四大产品线的协同发力，根兴食品的市场半径持续扩大。目前企业已打造5大系列112个品类，产品进入永辉、沃尔玛等国内大型商超体系，同时出口至柬埔寨、泰国、越南等国家和地区。2025年6月第四届成渝美食工业博览会上，根兴食品展台在展会尾声产品已所剩不多，观众“见货就扫”，重庆冷链公司同期与根兴食品达成合作意向，预计将在20家商超全面铺货。品牌推广方面，从成都糖酒会到川货电商节，“赵老师”系列产品多次亮相省级展销平台。根兴食品总经理赵建光表示，企业将“严把质量关，认真做好每一款产品，在品牌建设、新品研发、产品营销上深耕细作，为提升内江中国甜食之都影响力添砖加瓦”。
从资中高楼镇的一口铁锅，到年销售额超1.2亿元的县域食品企业，四川根兴食品旗下“赵老师”品牌走出了一条以非遗技艺为根基、以产品创新为驱动的“甜蜜之路”。老醋蚕豆的酸辣开胃、花生酥的酥脆标准、无糖鸡蛋酥的健康取向、麻饼的非遗底蕴——四大产品线各有侧重又相互支撑，共同构成了这个品牌在休闲食品赛道上的差异化竞争力。
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