——赴易府九秩寿庆,参观大掌柜老茶馆,拜望百岁伯父伯母
2026年国庆佳节,秋高气爽、茶香盈岭。我应安溪乌龙茶研究会会长易长青诚挚邀约,偕茶客隆老板吴桂海一同返乡赴约,开启一场集贺寿访友、论道研茶、探脉传学于一体的安溪、厦门之行,一路见闻颇丰、感悟良多。
一、赴易府九秩寿庆,品匠人茶德家风
本次行程首站,是参加易长青家父九秩寿庆。易长青为安溪知名制茶名家,德艺双馨、深耕乡梓。他早年任职安溪县凤城镇朝阳居委会主任,后弃政从茶、潜心研学,精研乌龙茶烘焙技艺,获评官方认证制茶工艺烘焙大师。作为安溪茶界泰斗李宗垣入室弟子,他身兼乌龙茶(铁观音)制作技艺非遗传承人、国家高级评茶师、国家高级茶叶加工技师,现任安溪县乌龙茶研究会会长,且历任县人大代表、县党代表、市人大代表,是安溪茶乡兼具技艺实力与社会担当的标杆茶人。
我与易长青结缘于2013年广州茶话会,经友人刘渊飞引荐相识。当时刘渊飞向我极力推介,称其为安溪顶尖制茶工艺大师,业界亦普遍盛赞其制茶技艺精湛。但我观其技艺虽炉火纯青,却无正统师承、师门体系未立,根基尚有缺憾。此后我倾力引荐指引,助其拜入李宗垣门下,又陪同师徒二人远赴福州,拜谒茶界泰斗张天福,归入张系正统师门,成就大师拜名师、再入泰斗之门的茶界佳话。其后我引导其开门收徒、规范传习,搭建完整师门传承体系,并协助其与恩师李宗垣携手创办安溪县乌龙茶研究会,由易长青出任会长。十余年来,我们同门同道、相知相惜,结下深厚茶人情谊。
深耕茶业数十载,易长青创办可口思茶业,坚守古法、守正创新,独创“四波烘焙十三韵”制茶技艺,打造经典“妙兰香”铁观音,品质风格堪称一绝。他制茶严苛精细,对炒青、揉捻、烘焙全流程精准把控,尤擅火候分寸之道。其制铁观音兰香馥郁、层次丰富,冷后留香依旧醇厚悠长,他以“甘、香、韵”三字立好茶标准,茶品风格鲜明、品质顶尖,成为行业标杆。作为泉州市特色专业领军人才、非遗技艺传承中坚,他广收门徒、倾囊相授,积极推广正统铁观音制作技艺,规范行业风气,被业内誉为茶界“武林盟主”,数十年初心不改,深耕技艺、赋能产业、赓续文脉。
易长青家门风清正、福泽绵长,是茶乡难得的圆满世家。其父今年喜迎九秩大寿,二老身体康健、福寿安康;家中兄弟和睦、姐妹贤良,族人敦亲睦族、家风淳厚。如今家族人丁兴旺、子孙贤良,阖家福寿双全、四世荣昌,尽显闽南望族温润气象。
寿庆之日,我偶遇旧友刘渊飞,寿庆礼成后,受邀前往其安溪门店品茗叙旧,席间巧遇省府办公厅处长。我们围绕安溪茶产业现状深入交流,处长问询行业发展症结,我结合多年茶学研究与产业调研经验,客观剖析当下行业现存问题,梳理出安溪茶产业发展的现存误区与深层困局。
【安溪茶产业发展现存误区与深层困局探析】
安溪茶产业目前存在多类发展误区:
第一,品类结构单一,重心过度集中在铁观音,本地其他特色茶种扶持不足;
第二,铁观音起源魏、王两说被过度私有化绑定,难以形成产业共识,打击茶人共同推广的热情;
第三,制茶大师评选泛化,风格分散,弱化铁观音统一的品质辨识度;
第四,非遗传习所布局过密,公共茶资源出现私有化圈占现象;
第五,传统“观音韵”被随意改为“铁韵”,消解铁观音传承已久的核心文化风骨;
第六,茶文化宣传浮于表面,缺少全国知名的茶文化大家;
第七,历史品牌资产缺乏系统梳理。原国营安溪茶厂曾斩获国家金质奖,后续另推茶王产品,两类产品定位相互冲突,对原有品牌资产形成损耗;改制组建安溪铁观音集团后,产业割裂与内耗进一步加剧。
第八,品类信誉透支,价值体系崩塌。早年透支品类信誉,破坏价值定价体系,至今缺少适配新消费的品牌叙事,老客流失、新客难获认同,陷入低价内卷。一是品质受损,早年追求高产滥用化肥农药,2010年前后农残舆情集中爆发;二是传统工艺走样,原本重发酵慢焙火的温润风格,受市场风向改动,不少老茶客难以接受;三是恶性价格战冲击品牌,低价茶泛滥;四是外地茶大量冒充安溪铁观音,仿冒乱象泛滥。
以上八大问题,值得执政者和茶界同仁深思自省。守正立标,振兴茶业,唯有正本清源,方能让安溪铁观音的千年茶香行稳致远。
二、拜望百岁伯父伯母,赓续两代茶人初心
10月4日晚,我与友人吴桂海专程赴厦门探亲,拜望我的伯父——茶界元勋李冬水及伯母郑秀娥。伯父今年已是102岁,伯母96岁,二老双双高寿。李冬水是安溪茶脉的奠基人与开拓者,亦是我人生与茶学道路上的引路明灯。
李冬水1925年生于安溪茶乡,年少远赴南洋求学,十三岁毅然归国投身抗日战争,以少年热血守护家国。新中国成立后,他投身地方建设,参与土改工作,历任安溪太安乡长、西坪首任区长,扎根基层造福乡梓。1952年调入福建省农业厅,长期与茶界泰斗张天福共事,二人亦师亦友、相辅相成,深耕福建茶产业革新发展,倾尽半生心血振兴闽茶。
千年安溪茶山,孕育代代坚守初心的茶人,李冬水便是老一代闽茶人的典范标杆。深耕茶业三十五载,他扎根茶区、务实笃行,发掘完善茶树短穗扦插育苗技术,在萍州乡试点推广,1952年全国无性繁殖茶苗现场会在此举办,该技术普及全国、远播海外,筑牢新中国茶业复苏根基。他独创茶园丰产培育技法,实现茶园产量翻倍,走遍闽地茶山普及科学种茶技术。同时标准化乌龙茶制作工艺,改良白茶、花茶制茶技艺,撰写多篇专业论文,斩获农业部科技进步二等奖,获评新中国60周年“全国科研创新茶事功勋人物”。
离休之后,他依旧心系茶乡、余热不息,一生秉持“功名利禄寄茶中”的淡泊初心,深耕技术、甘为基石,获茶界一众前辈高度赞誉。2015年,90岁高龄的李冬水荣获抗战胜利70周年纪念章,半生戎马报国、半生兴茶为民,用一生诠释老茶人的家国情怀与匠人精神。
如今伯父102岁、伯母96岁,两位长辈身体康健、起居自理,生活安然恬淡。二老膝下子嗣成才,两位儿子皆供职公职、勤勉正直。伯父一生坦荡谦和、修身立德,二老宽厚善良、待人热忱,多年来对我关爱有加、悉心教诲,其处世风范与家国情怀,深深浸润我的成长之路,成为我深耕茶学、传承文脉的精神底色。
三、参观大掌柜老茶馆,见证闽茶文化新传
10月5日上午,在探访亲人结束后,我应厦门茶界知名茶人林小娟诚挚邀请,前往其大掌柜国茶文化馆参观交流。
林小娟自安溪茶乡走出,深耕茶行业二十余载,素有厦门茶界一姐之称,是备受业界敬重的资深茶人。身为国家级茶艺师、评茶技师,她深谙中国茶学体系,始终坚守茶之本真,以文化赋能茶产业。三千平的国茶文化馆藏古器、存古籍、传茶道,她在此深耕茶国学传播,融儒释道文化于茶事仪轨,复原闽南古法制茶技艺。其馆曾获百岁茶人李冬水题字赋能,亦是茶界专家交流论道的重要阵地。
多年来,林小娟坚守文化初心,开设国学茶修课程、建立古法品控体系、线上线下双轨传播茶文化,布局康养茶新赛道,连续冠名茶王赛事、普及公益茶课,让闽茶文化走出雅室、走进大众。她不逐商业浮躁、深耕文化传承,以茶为舟、载韵前行,守护闽茶千年根脉。
林小娟为人谦和、重情重义,对我素来敬重有加。每逢佳节我返乡归乡,她必登门探望;我旅居厦门,她亦全程悉心接待、周全照料,二人因茶结缘、以诚相交,情谊真挚纯粹。
五日午后,品茶论道、叙旧畅谈圆满落幕,我与同行友人辞别厦门,顺利返程广州。此次国庆安溪、厦门之行,贺寿品德、访亲悟心、论道研业、观馆传学,既见证茶乡家风之美、老一辈茶人之德,亦明晰当下茶产业的症结与出路,见闻满载、收获丰盈,是一场兼具温情与深度的茶脉传承之行。返程抵穗后,承蒙广州市海珠区老局长盛情相邀,嘱托我挥毫题写“光明农场”四字墨宝,笔墨寄意、文韵相成,为本次丰盈充实的国庆茶乡之行圆满收官。
【文注】黄建璋,福建人,著名茶文化学者、茶业国学体系奠基人,中国茶道六君子之一。现任广东省文化学会副会长、茶文化研究专业委员会主任,其开创的“茶业国学”理论体系,成功构建了传统文化与现代茶产业的融合范式,在学界享有“行走的茶文化百科全书”之誉。
文由广东省文化学会茶文化研究专业委员会与黄建璋讲茶堂提供。
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