拾光音乐烤吧品牌创始人何玉宾

田螺街畔拾光人

——记拾光音乐烤吧品牌创始人何玉宾

何玉宾，拾光音乐烤吧品牌创始人，1986年生于广西宾阳黎塘镇。家中世代经商，2003年，年仅17岁的他初入社会，在舅舅的羊肉火锅店务工一年，从此与餐饮行业结下不解之缘。此后十余年间，他深耕KTV娱乐行业，远赴深圳、南宁潜心进修酒店管理，于2014年正式接手家族生意。2019年，因政策影响转型，他顺势切入音乐烤吧赛道，创立拾光音乐烤吧品牌。数年间，他以“以人为主、以情为本”为经营信条，以“把顾客当亲戚、把员工当家人”为服务理念，将一家小镇音乐烤吧打造为黎塘本土美食文化的代表性品牌。门店先后获邀参加《五哈》综艺阳朔螺王争霸赛，斩获荣誉，更在2026年黎塘镇抗洪抢险中获颁“风雨同舟抗洪险·志愿服务暖万家”锦旗。他坚持传承本地老师傅的传统手艺，让老技艺在新时代焕发新光彩，为小镇青年在家乡就业搭建起一方坚实的舞台。

少年入行承灶火 廿载深耕始见真

当夜幕降临桂中南的黎塘小镇，霓虹灯在“田螺街”的烟火气中次第亮起，炭火燃烧的光亮映衬着食客们满足的笑脸。这条因炒田螺而名冠小镇的街道，几十年来承载着数代人的味蕾记忆。在街畔，一家名为“拾光音乐烤吧”的店铺里，歌声与美食的香气交织，一位操着本地口音的中年人正忙碌地穿梭于前厅后厨之间。他，就是何玉宾。

1986年，何玉宾出生于黎塘镇一个经商之家。家中世代经营生意，从小耳濡目染的商业氛围，在他心中埋下了经商的种子。2003年，17岁的他初入社会，便在舅舅经营的羊肉火锅店务工一年。灶台前的烟火、案板上的刀工、食客们满足的神情，让这个少年第一次感受到了餐饮行业的魅力。“刚出社会接触餐饮行业，就是对这行产生了一定的热爱，一直坚持到现在。”这份源自少年时代的热爱，如同一颗种子，在岁月的土壤中悄然生根。

离开火锅店后，何玉宾机缘巧合下接触了酒吧KTV行业。实习一两个月后，他投身家中KTV事业，一干便是十余年。然而，他并未满足于现状。为了提升自己的专业素养，他远赴深圳、南宁，花费三年时间潜心进修酒店管理，从前厅服务到后厨运营、从成本控制到团队建设，系统性地构建起自己的餐饮管理知识体系。这段求学经历，让他从一个凭直觉做事的年轻人，成长为一名具备专业视野的餐饮管理者。

2014年，何玉宾正式接手家族KTV生意。然而，世事难料，后续受政策影响，门店无法继续经营。面对事业的转折点，他没有怨天尤人，而是敏锐地捕捉到了市场的变化：音乐与美食的结合，正在成为年轻一代夜间消费的新趋势。2019年，他果断转型，投身音乐烤吧赛道，创立了属于自己的餐饮品牌“拾光音乐烤吧”。从KTV到音乐烤吧，变的是业态，不变的是他对“以人为主”经营理念的坚守。

守正出新传技艺 老菜新做见匠心

在餐饮行业竞争日趋激烈的当下，何玉宾选择了一条看似“笨拙”却无比坚实的路：传承本地老师傅的传统手艺，以“老菜新做”激活本土美食的生命力。

“当地老师傅都上年纪了，70后比较多，老手艺人需要有更多热爱美食的人去传承。”何玉宾深知，黎塘虽为小镇，却有着深厚的美食底蕴。传统的宾阳白切、秘制炒石螺、黄金烤乳猪，都是数代人手口相传的味觉记忆。然而，随着时代的发展，当地年轻人大多外出发展，老师傅的手艺面临后继无人的困境。正是这份危机感，让何玉宾立志打造黎塘本土特色美食品牌。

在菜品研发上，何玉宾秉持“老菜新做”的理念。他将烤串从食材选取到摆盘器皿全面升级。“虽然说是烤串，但摆盘看起来很舒适，适合当下手机朋友圈的推广。”从视觉引导消费趋势，让传统烤串焕发新的生命力。在特色菜的开发上，他结合本地口味，调整咸鲜麻辣的配比，融合湖北、湖南一带的口味特点，创造出独具黎塘风味的融合菜系。

更令人称道的是他对“手工菜”的坚持。手工菜制作繁琐，每道菜需新鲜现做、耗时半小时以上。“它跟酒店菜系有得一拼，要很耐心地把新鲜食材现场加工制作，甜而不腻、脆口软糯。”在夜市餐饮普遍追求“快”的当下，何玉宾却坚持“慢”的匠心，不为效率牺牲品质，不为流量放弃本真。“之所以能一直得到当地人认可，是因为我们所有菜系的口味都能满足不同客人的口味，不想吃油腻的可以吃手工菜。”

何玉宾的菜单上，既有铜锅牛排、竹签烤肉等招牌硬菜，也有辣爆花甲、香辣烤翅等夜市经典，更有融入本地螺文化的特色炒螺。每一道菜品的背后，都是他与师傅反复调试、不断打磨的心血。“作为餐饮人，我们的味蕾接触、当地人对美食口感的味道，都由我们跟师傅去调试掌控，才推出市场。”这份对味道的敬畏与执着，让拾光音乐烤吧在黎塘众多餐饮门店中脱颖而出，成为当地人夜间聚会的首选之地。

螺香一缕连四海 拾光夺誉耀乡邦

如果说菜品是餐饮的根基，那么文化则是品牌的灵魂。在何玉宾的经营版图中，“螺”占据了特殊的位置。

黎塘的“田螺街”，因炒田螺而闻名，几十年来成为小镇美食文化的“代言”。在白话地区，“嗦田螺”不仅是指食用田螺，更代表一种夜宵夜茶文化，三五好友围坐一桌，炒螺配啤酒，嗦出的不仅是螺肉，更是浓浓的烟火人情。何玉宾生于斯、长于斯，对这份螺文化有着天然的亲近与深厚的情感。“我们这边的螺文化是比较有这个推广历史意义的，螺文化比较盛行。”

为了弘扬和传承这份独特的螺文化，何玉宾在拾光音乐烤吧店内每年都定期举行“嗦螺挑战比赛”，邀请新老顾客同台竞技，在欢声笑语中比拼嗦螺速度与技巧。这项赛事不仅成为门店最具人气的保留节目，更让无数外地食客通过一颗小小的田螺，感受到了黎塘小镇的热情与活力。

这份对螺文化的珍视，让何玉宾的拾光音乐烤吧与一场全国瞩目的文化盛事产生了交集。2026年，综艺《哈哈哈哈哈》第六季走进广西阳朔，举办了一场别开生面的“螺王争霸赛”。这场赛事以嗦螺比拼为核心，吸引了全国观众的目光，邓超、陈赫、鹿晗等明星现场挑战民间嗦螺高手。何玉宾携拾光音乐烤吧团队受邀参加，在这场全国性的舞台上展示了来自黎塘的嗦螺技艺。比赛中，拾光团队的选手以娴熟技法与出色发挥斩获荣誉。罗向红选手在4分钟内成功嗦螺27个，连黎选手在1分钟内成功嗦螺35个，双双荣获“螺王奖”。

“我下次再代表江西再来，冠军阳朔拿到亚军。”赛场上，拾光团队以实力赢得了尊重。这场赛事不仅让拾光音乐烤吧的品牌走向了更广阔的舞台，更让黎塘小镇的螺文化借助综艺的传播力，走进了全国观众的视野。一颗小小的田螺，从田螺街的夜市摊走向了阳朔的竞技场，从本地人的日常消遣升华为一种地域文化的象征。何玉宾用他的方式，让家乡的味道被更多人看见、品尝、记住。

待客如亲传温情 风雨同舟显担当

在小镇做餐饮，人情味是最好的招牌。何玉宾对此有着深刻的体悟：“到店消费的都是支持我们的当地顾客，我们给到他们的服务，就是不管陌生还是熟客，都当做自己亲戚朋友去服务。”

这种“待客如亲”的理念，渗透在拾光音乐烤吧的每一个细节中。从后厨到前厅，从菜品到氛围，何玉宾亲自带团队、传理念。“小地方人情味比较浓重，我们的核心竞争力就是团队的理念灌输，第二是菜品，第三是环境，第四是整体性。”店内设有一个小舞台，当地热爱唱歌的青年在合适的时段登台献唱，为食客们营造出一个有音乐、有美食、有温度的放松空间。“不管吃、音乐、服务、热情、氛围、菜品，都得到了情感输出，这是最大的核心竞争力。”

在团队管理上，何玉宾主张“以身作则”与“情绪价值”并重。“成功不是一瞬间的，必须要坚持。我们用个人的情绪价值去感染团队，让他们看到做事情要不间断地付出、提升自己。”他不仅教员工怎么做服务，更引导他们“怎么做人”。“让他们学怎么做人，我们坚持餐饮的路线，不是一下子就能得到这个高度和认知的，只能通过自身整体的熏陶，引导他们得到认同感。”这份对员工的用心，转化为团队的凝聚力，也转化为对顾客的真诚服务。

何玉宾的担当不止于店内。2019年至2022年疫情期间，餐饮行业遭受重创，门店经营面临巨大压力。然而，何玉宾在艰难维持自身运营的同时，始终心系一线抗疫工作者。他带领团队多次奔赴当地防疫卡点和医疗机构，将一批批热乎的餐食和物资送到值守人员手中，以实际行动为疫情防控贡献了一份来自本土餐饮人的温暖力量。

2026年7月，黎塘镇遭遇洪涝灾害。何玉宾带领拾光音乐烤吧团队投身抗洪抢险志愿服务，以实际行动守护家园。事后，宾阳县文艺志愿者协会与黎塘镇音乐家协会联合赠予锦旗，上书：“风雨同舟抗洪险，志愿服务暖万家。”这份荣誉，是对一个本土企业家社会责任感的朴素褒奖。在何玉宾看来，企业扎根于乡土，便应当回馈于乡土，这不仅是经营之道，更是做人之本。

薪火相传守初心 拾光逐梦向未来

谈及未来的规划，何玉宾的目光早已超越了门店的经营。他心中有一个更大的愿景，让黎塘本土的美食技艺得以传承，让家乡的年轻人看到在家乡就业的希望。

“老手艺，想让更多当地美食能在全国各地被认可。让老师傅的手艺第一能传承，第二能以教学的理念去绑定技艺输出，让他们到一定年纪时能发挥更大的作用，带会更多当地就业群体。”何玉宾希望打造的不只是一个餐饮品牌，而是一个让老师傅“有工可做、有技可传”的平台。“并不是说到一定年纪炒不了菜就被淘汰，他还有手艺可以传承。以师傅的老手艺，类似非遗传承的记忆输出，让它有价值产生。”

这份情怀，源于他对家乡的深情，也源于他对餐饮行业的深刻理解。“创业经验除了热爱，还要抱有一颗感恩的心。过来消费的顾客都是我们的衣食父母，从服务到美食，都要像对待自己家人一样。”他寄语想要回乡创业的年轻人：“除了坚持和热爱，还要有很大的心态格局，要有市场敏锐的开发路线相结合，才能把品牌更好地持续经营下去。”

为此，何玉宾成立了南宁市卓旭企业管理有限公司，希望通过规范化的企业运营，将黎塘的美食技艺推向更广阔的市场。“以螺为主，以人为主去生产制作，与网络相结合。能带动家乡厨师的就业，也能让老师傅发挥老技艺的传承。”他计划通过社交媒体与网络平台，让更多人认识黎塘、认识黎塘的美食。“希望全国各地热爱餐饮、热爱美食的朋友，能通过我们的宣导，认识到我们小地方还有很多特色的美食，能更好去传承这种记忆。”

从17岁少年入行到如今年届不惑，何玉宾用二十余年的时间，书写了一个小镇餐饮人的坚守与成长。他不追逐风口的喧嚣，而珍视每一份踏实的劳动契约；他不盲从行业的浮躁，而守护每一道用心的传统味道。在田螺街的烟火气中，在拾光音乐烤吧的歌声里，何玉宾正以一位本土餐饮人的初心与担当，将黎塘的味道、螺文化的记忆、老师傅的手艺，一代一代地传承下去。

正如他所说：“有的东西该来不来的，我们也要面对，只需要做好自己。”这份朴素的坚守，或许正是这个时代最宝贵的企业家精神。田螺街的夜色依旧，炭火的光亮依旧，而拾光人何玉宾的故事，仍在继续。

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