安徽中谷食品有限公司、合肥多嘴猫食品有限公司董事长王刚

2026年09月28日 16:50:49

科创焙香铸品牌，匠心逐梦领新潮

——访安徽中谷食品有限公司、合肥多嘴猫食品有限公司董事长王刚

从初创工厂到行业领军企业，从单一产品线到全产业链布局，王刚以对烘焙行业的赤诚与远见，在方寸烤盘间书写了一段“科技赋能、品质为王”的创业传奇。作为安徽中谷食品有限公司、合肥多嘴猫食品有限公司董事长，他带领企业深耕烘焙赛道十余年，以创新破局市场困境，以品质赢得客户信赖，成为三只松鼠、良品铺子、盒马等头部品牌的核心供应链伙伴。

秉持传统与创新并举的理念，王刚既坚守古法工艺的匠心，又勇于拥抱速冻烘焙、数字化生产等新技术，带领企业斩获国家高新技术企业、省专精特新企业等多项殊荣，手握60余项专利。从应对洪水危机45天完成复产奇迹，到布局鲜食与冷冻烘焙双赛道，他用坚韧与智慧，让中谷食品的香气飘向全国3万家终端门店，成为烘焙代工行业的标杆典范。

破局启航：科创为犁拓新田

2014 年，王刚怀揣对烘焙产业的憧憬，在庐江台创园创办企业，彼时的烘焙市场正处于小作坊扎堆、品质参差不齐的格局，新兴品牌层出不穷，市场竞争异常激烈。要么在夹缝中沉沦，要么靠创新突围，王刚深知，初创企业要站稳脚跟，必须走出差异化路线。

经过深入市场调研，王刚做出前瞻性决策——摒弃传统小作坊模式，打造高标准智能化工厂。第一期工程王刚便投入1.2亿元，建成1万多平方米的厂房，安装国内最先进的自动化生产线，打造达到GMP标准的10万级净化车间。从面粉筛选、低温发酵到智能烘焙、无菌包装，全流程实现智能化控制，甚至自来水都需经过智能微电脑处理设备达标后才能使用，只为保障面包的口感与安全。

创业初期，最大的难题是让客户相信一家新工厂能提供稳定可靠的产品。当时市场流通渠道对产品保质期的要求多为90至120天，这个时间夹缝，在王刚眼中，正是机遇所在。于是，他集中资源，带领团队开启了一场技术攻关，目标是创造一款既能保留饼店现烤面包的醇厚口感与松软质地，又能将保质期科学延长的革命性产品。功夫不负有心人，最终，他们成功研发出保质期60天的岩焗乳酪吐司，上市后迅速走红。这款产品采用再制干酪炒馅，深度还原饼店现烤口感，并将“美味”与“短保”完美结合，不仅打动了注重品质的客户，更引发行业效仿，为企业打开了市场突破口。

为持续强化核心竞争力，王刚在公司内部组建了专业的研发团队，并与江南大学、合肥工业大学等高校建立紧密合作，共同承担省市重点研发项目。他更是将视野投向全球，引入法国、泰国先进的冷冻面团技术，聘请台湾、日韩的烘焙工艺大师担任技术顾问。这种开放的学习姿态与研发投入，让中谷食品保持着惊人的创新速度——每月研发更新10款产品，其中不乏国内首创。如今，企业新产品销售额占比超总销售额的一半，单日产能可达60吨调理面包与蛋糕，年产值从建厂初期的5千万元跃升至2.5亿元，实现了跨越式发展。

截至目前，公司已取得60余项专利，并获得了“国家高新技术企业”、“省专精特新企业”等荣誉。这一切，共同构筑起中谷食品坚实的技术高墙，使其从“生产方”升级为品牌客户不可或缺的“供应链伙伴”和“研发智库”。

匠心立企：品质为基筑丰碑

烘焙行业，品质是不可逾越的底线，这便是王刚始终坚守的经营理念。从原料甄选到生产管控，从物流配送至售后服务，他将“匠心”二字贯穿全产业链，构建起全方位的品质保障体系。

在原料采购上，王刚坚持“全球臻选”原则，与安佳、法国总统淡奶油、南顺面粉等全球一流供应商建立长期合作，确保每一份原料都符合高品质标准。生产过程中，企业更是严格遵循FSSC 22000、ISO22000、HACCP等多项国际体系认证要求，并建成1000平方米的十万级食品研究实验室，配备标准化化验室，每一批产品出厂前都需经过严格检验，将食品安全风险降至最低。

2020年 7 月的洪水危机，则给王刚的品质坚守带来了严峻考验。当时工厂面临紧急搬迁，300名员工、一万平方米厂房的设备物资需在几小时内转移。危急时刻，王刚沉着决策，多管齐下，仅45天就完成了新厂选址、装修、设备安装及出货的全流程，创造了业界称奇的“中谷速度”。这场劫难，淬炼了团队的凝聚力，也让王刚更深刻地思考企业的可持续发展与风险抵御能力。

机遇往往与危机并存，王刚将这次重建视为一次战略升级的契机。在新厂的规划中，他更加前瞻性地布局了未来增长曲线——鲜食烘焙与冷冻烘焙两大新兴赛道。他瞄准消费者对“新鲜、健康、便捷”的极致追求，投资建设了专门的鲜食烘焙工厂，生产保质期仅数天的短保产品，以“锁鲜工艺”和“冷链配送”挑战更高的技术难度。同时，冷冻烘焙业务则利用先进的速冻技术，将部分烘焙环节前置，为下游饼房、茶饮店提供高品质、标准化的半成品，赋能其降本增效与产品创新。

作为品牌的“供应链伙伴”，王刚还带领企业针对不同客户提供定制化服务。例如，为中小型客户提供从配方研发到产能匹配的全流程OEM服务，为大型连锁品牌建立柔性生产体系，满足旺季爆发式需求。凭借着稳定的品质与高效的服务，中谷食品旋即成为众多头部品牌的信赖之选，产品覆盖电商、便利、零食系统等多个渠道，远销全国各地。

面对烘焙行业日益明显的“平价走量”与“精品体验”两极分化趋势，王刚对中谷食品的定位异常清晰：绝不陷入低端价格战，而是依托强大的研发与品控能力，持续向价值链上游攀升。在健康消费趋势下，他带领团队深耕低GI系列产品研发，推出低糖、低油的健康烘焙食品，拒绝概念炒作，以真实的营养配比助力客户开拓市场。这种对品质的极致追求，让企业先后荣获农业产业化龙头企业、“食安安徽”品牌认证等多项荣誉，成为烘焙行业品质的代名词。

拓界前行：匠心逐梦向未来

烘焙企业的未来，在于打造不可替代的核心能力，为此，王刚始终保持对行业趋势的敏锐洞察，带领企业在创新与变革中持续成长，不断拓宽发展边界。

在业务布局上，王刚精准把握市场需求变化，从最初的常温烘焙产品，拓展至鲜食烘焙与冷冻烘焙两大增长领域。新投资的智能化鲜食烘焙工厂占地15亩，规划建筑面积2万平方米，年产值可达3亿元，聚焦烘焙科技研发与鲜食产品生产，兼顾人才培养，打造产学研融合的产业基地。同时，企业引入法国温德玛乐冷冻面团技术，丰富产品矩阵，满足不同场景的消费需求。

针对技术创新这一核心竞争力，王刚计划未来三年投入1500万元研发资金，重点布局食材应用、原料开发、口味搭配与供应链源头融合等领域。与此同时，企业积极推动数字化变革，其“全自动面包生产数字化车间”更是被评为安徽省数字化车间，通过智能化管理系统，实现生产效率与品控精准度的双重提升。此外，新工厂还运用太阳能、节能外墙涂料等环保材料，践行可持续发展理念，实现经济效益与社会效益的有机统一。