水果界的“维C天花板”终于被发现了！不是柠檬不是猕猴桃，而是它

你知道维生素C含量最高的水果是什么吗?

很多人会脱口而出:柠檬、猕猴桃、橙子。全错!

有一种水果,维C含量是柠檬的100倍、橙子的78倍、苹果的500倍。它不是进口的“超级食物”,而是在西南土生土长的野果——刺梨。

刺梨,蔷薇科蔷薇属植物,主要生长在贵州、云南等西南省份的深山之中,尤其以贵州资源最为丰富。果实成熟后色泽金黄,个头不大,但浑身长满尖刺,加上味道酸涩,一直没能像苹果、橙子那样走进千家万户。但就是这颗“丑果子”,却在营养学界拥有一个响当当的名号——“三王圣果” 。

为什么叫“三王”?因为它同时含有三种世界级的营养成分:维生素C(VC)、维生素P(VP)、超氧化物歧化酶(SOD) ,这三项营养物质含量均为现在已知的果蔬之首。

每100克刺梨鲜果中,维生素C含量高达2585毫克(数据来源于《中国食物成分表》第6版)。这是什么概念呢?一片泡腾片的维C大约是1克,100克刺梨就相当于3片泡腾片。而维生素P含量更是高达2909毫克,SOD含量每100克高达54000活力单位,是同为抗氧化明星食材沙棘的十几倍。

钟南山院士在2020年刺梨产业发展论坛上曾公开表示:“刺梨本身,在所有的水果之中,维生素C含量是最高的。”

不只是“维C之王”,刺梨还是“天然营养宝库”

刺梨的优势,远不止维C含量高。

现代科学研究发现,刺梨富含黄酮类、多酚类、三萜类化合物以及20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素。黄酮类与多酚类化合物具备强效抗氧化活性,可有效清除体内自由基,抵御炎性损伤。三萜类化合物已被证实具有抗炎、抗病毒、调节免疫等效果,成熟刺梨果实中的刺梨苷含量是苹果中同类成分的30多倍。

根据贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室等单位联合编制的《贵州刺梨功效研究(2021版)》,刺梨具有抗氧化与抗衰老、抗疲劳、改善睡眠、抗突变等十大功效。

在民间,贵州流传着一句俗语—— “刺梨上市,太医无事” 。中医认为刺梨健胃消食、清热解暑,可用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎等症。现代药理研究也证实,刺梨在调节免疫力、抗动脉粥样硬化、保护胃黏膜、调节糖脂代谢等方面都展现出积极作用。

刺梨虽好,但有一个“硬伤”

刺梨营养价值如此之高,为什么没有像蓝莓、枸杞那样火遍全国?除了口感酸涩、浑身带刺之外,还有一个更关键的原因——刺梨性凉。

《全国中草药汇编》明确记载刺梨“性凉”。中医认为,脾胃虚寒、胃脘冷痛、慢性腹泻者忌食。对于本身胃肠道功能较弱的人群来说,直接食用刺梨或饮用普通刺梨汁,反而可能出现腹痛、腹泻等不适,那这类人群是不是就要远离刺梨汁呢?贵州的山王果集团为大家找到了解决问题的答案。

山王果,是一家扎根贵州刺梨产业十余年的企业,通过自主研发的国家发明专利生物酵活技术,成功攻克了这一行业难题。他们将刺梨原汁置于无氧的恒温恒压环境中,经历长达300天以上的深度酵活。整个过程中不外加任何发酵菌,仅依靠刺梨自身的糖分进行自然发酵分解。酵活之后,刺梨的凉性被转换成了温性。这意味着,脾胃虚寒的人也能放心享用刺梨的营养了。

不仅如此,酵活过程中刺梨中的果糖被分解转化,果糖含量趋近于“0” 。同时,山王果还采用了高频磁力线切割杀菌技术,在物理杀菌的同时将大分子团击碎为小分子团,人体吸收利用率高达95%以上。酵活后的刺梨汁,SOD、黄酮、单宁等活性物质含量是普通刺梨汁的4～5倍。

山王果全线产品还获得了有机双重认证(种植有机+生产有机),以及国际欧盟有机认证和美国有机认证。从源头种植到生产加工,全链路可追溯。

一颗野果的“逆袭”

从贵州深山里一颗长满刺的酸涩野果,到如今被科学验证的“营养金果”,刺梨的“逆袭”靠的不是营销噱头,而是实打实的营养数据和科技赋能。

目前,贵州刺梨产业规模已突破百亿元。这颗曾经无人问津的小野果,正在走出深山,走向更大的舞台。

如果你还没听说过刺梨,那今天就算是认识了。

如果你早就知道刺梨但因为“性凉”不敢吃,酵活之后的温性刺梨汁,或许值得一试。

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