9月1日，海南迎来开学首日，为保障师生舌尖上的安全，共同守护2026年秋季开学“第一餐”食品安全，海口市市场监督管理局美兰分局走进辖区中小学食堂，开展全覆盖“拉网式”专项检查，排查风险、压实管理责任，为开学季筑牢食安屏障。
快检人员对学校食堂后厨使用的食品原料进行抽检。记者 蒙健 摄
当日上午，记者随同执法人员联合食品快速检测队伍，先后深入海口景山学校海甸分校、海口寰岛中学等多所辖区中小学，直击后厨现场。在海口景山学校海甸分校食堂，执法人员首先走进食材原料储存间，核查各类生鲜、干货食材的储存环境、存放条件，逐一核对食材保质期、检验合格票据，详细登记食材采购来源、入库台账及储存状态，杜绝过期、“三无”、来源不明食材流入校园餐桌。同步开展的食品快速检测工作有序推进，工作人员现场对干蘑菇、花椒等常用干货原料抽样检测。
执法人员对学校食堂后厨进行检查。记者 蒙健 摄
执法人员查看学校食堂备餐间清洁情况。记者 蒙健 摄
针对食堂后厨加工操作的规范管理，执法人员重点检查刀具、砧板、操作台的使用规范。“后厨刀具、砧板要严格落实色标管理制度，做到生熟分开、专人专用、分类消毒，杜绝交叉污染。”执法人员现场向食堂负责人及工作人员强调操作规范。
食品留样是食品安全追溯的关键一环。在核查食堂食品留样台账与留样样品时，执法人员发现该校早餐馒头留样样品重量未达到规范标准，不符合校园食品留样管理要求。对此，执法人员当场对食堂管理人员讲解食品留样的重量、时长、储存、登记等规范标准，督促食堂立即整改，严格落实留样制度，完善留样记录，确保每一份留样都符合规范、可查可溯。
执法人员对学校食堂后厨进行检查。记者 蒙健 摄
随后，执法人员前往海口寰岛中学开展检查，重点核验学校食堂食品安全主体责任落实情况，严查“日管控、周排查、月调度”食品安全常态化工作机制落地成效。
在该校后厨加工区域，执法人员发现地面排水沟缝隙偏大，易滋生、藏匿蟑螂、蝇虫等卫生隐患。针对这一问题，执法人员现场向食堂负责人指出隐患风险，督促校方即刻落实整改，优化后厨卫生环境，堵塞卫生安全漏洞。
快检人员对食品原料进行快速检验。记者 蒙健 摄
记者从海口市市场监督管理局美兰分局获悉，本次开学首日校园食品安全专项行动，累计排查辖区中小学食堂26家，排查食品安全问题7个，所有问题均已现场整改完毕，闭环落实到位，针对部分隐患突出单位下达责令改正通知书2份。
执法人员对学校食堂后厨准备的餐食进行检查。记者 蒙健 摄
执法人员查看学校食堂清洁消毒记录。记者 蒙健 摄
本次专项检查同步完成多品类食品抽样检测，涵盖禽畜类及其制品2批次、果蔬类8批次、米面及其制品3批次、干货3批次、食用油3批次，共计19批次样品。检测项目覆盖农药残留、瘦肉精、吊白块黄曲霉毒素B1、罂粟壳等重点风险指标，所有样品检测结果均为阴性，无超标、不合格情况。
执法人员对学校食堂后厨环境进行检查。记者 蒙健 摄
执法人员检查食品原料索证索票。记者 蒙健 摄
海口市市场监督管理局美兰分局表示，下一步，将持续加大辖区中小学、幼儿园食堂及校外托管机构食品安全检查力度，坚持问题导向，对排查发现隐患。同时常态化开展食品安全科普宣传，压紧压实校园食品安全各方责任，守护辖区广大师生“舌尖上的安全”。（记者 蒙健）
来源：南海网
频道推荐
