纵观当代中国茶学发展,我数十年深耕茶界,始终坚守「承先贤之绝学、融高校之智识、开时代之新学」的核心路径。我的茶学根基,源自家族长辈的技术启蒙、茶界泰斗的文脉加持、高校学界的教研赋能;而我的事业突破,则在于打破传统茶学边界,独创茶业国学理论体系,并以讲茶堂收徒传艺、深耕育人,完成从「技艺传承」到「文化创新」、从「产业深耕」到「文脉永续」的完整传承闭环,实现中国传统茶学的当代革新与代代薪火相传。
一、血脉师承:承袭伯父李冬水茶业根基,坚守茶人初心
我的茶学之路,始于家族血脉的言传身教。亲伯父李冬水,系家父同父同母胞兄,幼年由李家抚育成长,年少随亲人远赴马来西亚求学。十三岁心系家国、毅然归国投身抗日救亡革命事业,是安溪茶乡走出的一代茶界元勋、抗战老兵,更是我毕生学茶、做茶、传茶的引路启蒙人,为我的茶学事业筑牢了产业根基与精神底色。新中国成立后深耕农业战线,毕生扎根茶产业开拓革新;伯母郑秀娥为浙江大学首届茶学专业毕业生,系国内资深老牌茶人,夫妇二人一技一文、深耕茶业、造福茶乡。
李冬水先生一生报国济茶、淡泊名利,半生扎根福建茶产业深耕革新。早年归国投身建设后,三十余年深耕茶业一线,创下诸多奠基性成果:1952年推广茶树短穗扦插育苗法,彻底解决茶树良种繁育难题,成为新中国茶业复苏的核心技术支撑,技术影响力辐射海内外;独创茶园「壮、宽、密、茂」丰产培育方案,实现茶园产量翻倍,同时标准化乌龙茶、白茶、花茶制作工艺,大幅提升闽茶品质。他以「功名利禄寄茶中」的淡泊风骨深耕茶业,斩获农业部科技进步二等奖,获评全国科研创新茶事功勋人物,被茶界泰斗张天福盛赞为「茶人的楷模」。
自幼浸润伯父的茶德茶风,我十六岁正式踏入茶行业,从种茶、制茶一线起步,承接伯父务实深耕、守正笃行的茶人精神。产业层面,1992年创办罗汉山茶场,创新研发龙泉八泡茶、金观音等优质茶品,延续伯父技术兴茶的理念;文化层面,我深知伯父深耕实业、鲜少著书传名,2023年专门撰文系统梳理其茶学贡献与精神风范,让老一辈茶人的实干精神被行业铭记、代代流传。
如果说伯父李冬水是以技术为根,奠定了安溪茶产业的硬件根基;我毕生的追求,便是以文化为魂,将老一辈的制茶技艺、产业经验,升维成系统的茶学理论、国学体系与传播文脉,完成家族两代茶人的精神接力与事业传承。
二、泰斗传道:接续两代宗师文脉,承袭正统茶学精髓
深耕茶学数十载,我有幸师从当代两大茶学泰斗张天福、张宏达,承袭正统茶学文脉,在宗师的学术滋养中迭代认知、开拓边界,成为双宗师茶学思想的核心传承者、创新推广者。
(一)师承张天福:承茶礼正道,启人文茶学
张天福先生被誉为「中国茶界泰斗」,是近现代中国茶学奠基人,一生立茶礼、正茶风、兴茶业,提出「俭、清、和、静」四字传世茶礼,革新制茶设备、规范制茶工艺,奠定了现代中国茶德体系。
我与张天福先生结缘始于1994年登门问茶,后续在1996年广州茶王赛、1999年广州茶人一家交流、2003年张茶学研究中心的倡建与推广等诸多事件中深度往来,深得先生赏识与悉心指点,先生曾精准评价我「对安溪茶产制销已全部掌握,是难得人才」,这份认可成为我深耕茶学、创新传承的不竭动力。我毕生恪守先生「俭清和静」的茶学内核,同时跳出传统技艺传承的局限,完成创新性升华:2004年牵头创立张天福与张宏达茶学研究中心并任常务副主任兼秘书长,系统性梳理、制度化传承张天福先生的茶礼思想、制茶理念与产业理念,持续举办多届全国茶学思想研讨会,确立张派茶学的学术地位。
在承袭传统茶礼的基础上,我突破传统茶学重技艺、轻文化的短板,2013年开创性构建茶业国学理论体系,将张天福的传统茶德,与儒释道国学思想深度融合,构建茶道六维体系,让传统茶礼从行业准则,升级为可落地、可传播、可育人的国学文化体系,实现传统茶学的人文革新。
(二)追随张宏达:承科学实证,拓茶学边界
张宏达先生是中山大学资深教授、世界级植物分类泰斗,以严谨的科学实证精神,为中国茶学正名立根,奠定了中国茶学的国际学术地位。他踏遍西南茶山考证溯源,终结茶树印度起源百年谬误,确立中国是茶树原生起源地;建立完整茶属植物分类体系,著成行业里程碑式学术著作,更发现世界独有、无咖啡因的可可茶珍稀种质资源,以科学治学为中国茶学筑基固本。
我与张宏达先生,因张茶学研究中心建设、茶学思想研讨会的筹办推广深度结缘,作为先生学术思想的核心践行者与推广者,始终秉承先生「求实求精、格物致知」的治学精神,将实验室的科研理论,转化为产业落地、文化普及的实践成果。依托双宗师研究中心平台,我系统整合其植物学、种质学研究成果,积极推动张科可可茶(无咖啡因茶)科研成果产业转化落地;首创「茶文化基因谱系」研究方法、倡导茶业人类学研究范式,编著《安溪茶经》《广东茶文化经典》等专著,数字化留存、保护濒危乌龙茶传统工艺,助力珍稀茶种资源开发与产业化发展;同时创办《茶艺》《岭南茶叶》核心期刊,搭建权威学术传播阵地,让严谨的茶学科学理论走出高校实验室、走向行业、走进大众。
两位泰斗一位立人文茶德、一位立科学茶基,我承两代宗师之所长,融人文与科学、理论与产业、传统与现代于一体,构筑起全新的当代茶学传承体系。
三、高校深耕:携手华南农大教研传薪,产学研融合育人
高校是茶学传承创新的重要沃土。自1998年结缘华南农业大学,我二十余载持续保持紧密学术联动与校地协作,联动学校老、中、青三代茶学师资,协同搭建教学、科研、实践、育人共建平台,打通「高校学术—行业实践—人才传承」的融通通道,长期以校外学者身份参与华农茶学的传承创新与产业赋能工作。
我与华农茶学的深度合作,始于学术品鉴、长于协同共建。1998年,我邀约张天福、李冬水等茶界前辈,联合华农陈国本、戴素贤、王汉生(郑永球代)等初代茶学教授共同开展龙凤团茶专项鉴评研究,正式开启双方长期校地合作格局。在老一辈茶学教授的支持与协作下,我落地校企实习共建基地,1999年受聘华南农业大学茶艺导师,协同开创「茶艺表演+文化研究+产业实践」一体化育人模式,参与共建华农满堂香茶艺表演团,参与编撰岭南茶艺、潮汕工夫茶艺规范化教材,助力岭南茶艺教学体系走向标准化、系统化。
二十余年来,我与华农三代茶学师资代代接力、长期协同:学术教研层面,与陈国本、戴素贤、丁俊之等学界元老共研制茶技艺、完善行业标准;产业科研层面,与王登良、曹藩荣、刘少群、陈文品等中青年专家携手开展古茶树资源调研、区域茶品牌建设、茶叶仓储技术创新等课题;学术著述层面,联合高校团队编撰《饶平茶业三百年》,参与《广东茶业全书》编纂(编撰工作持续推进中),协同发布茶业蓝皮书,持续输出行业研究成果。同时积极配合学校统筹高端茶学论坛、学术发布会等活动,助力茶学学科建设与产学研深度融合。
我与华南农业大学茶学学科始终保持长期学术共建、常态化课题参研与校企协同关系,携手推进岭南茶学教育、科研创新与茶文化传播事业。多年来,我在校地联动、茶学研究与文化推广方面的实践成果,得到学校历届领导的认可与支持。其中,时任校党委书记江惠生与我学术相交、亦师亦友,长期携手统筹校地茶事活动、布局校企合作项目、深入各大茶区调研赋能,对我务实笃行、严谨治学的工作作风给予高度肯定,赞誉我为“广东茶文化建设的引领者与开拓者”,充分认可我在岭南茶文化建设与广东茶产业发展中的推动作用;继任副校长杨运东,亦高度认可我在茶业国学创新与产学研融合领域的探索成果,多次为我的茶学专著题词赋能,助力学术成果传播与茶学学科跨界融合,鼎力支持校企合作深化、茶文化进校园、科研成果产业化落地等共建工作。
依托二十余年常态化高校参研、学术共建与育人实践积淀,我积累了系统成熟的茶学治学、教研协同与产业赋能经验,为后续创立茶业国学理论体系、开设讲茶堂收徒传艺、构建体系化茶人培育模式,奠定了扎实的学术基础与实践根基。
四、自我革新:创立茶业国学体系,开当代茶学新脉
承先辈技艺、汲高校智识、融国学精髓,是我毕生茶学创新的核心脉络。在承袭家族技术、宗师文脉、高校教研成果的基础上,我跳出传统茶学「重工艺、轻文化,重实操、轻理论」的局限,开创全国独有的「茶业国学」完整理论体系,成为当代茶学创新的标志性突破。
2013年,我正式系统构建茶业国学体系,首创茶道六维说、中国茶文化和谐图,创新构建「大茶业五驾马车」产业发展体系,以文化引领、科技支撑、产业驱动、品牌赋能、传承育人五大维度,完整重构现代茶产业发展逻辑。我将儒家礼仪、道家自然、佛家禅意与茶种植、制作、品鉴、仓储、传播全产业链深度融合,填补了千年茶史无系统国学理论支撑的空白。先后出版《茶业国学》《国学三字经》等二十余部专著,构建起完整的茶学文化理论体系,让茶不再只是农产品、技艺品,更成为承载中华国学智慧的文化载体。
同时,我延续一贯的产学研创新模式,依托自主搭建的五大行业社团、高校合作平台,将茶业国学理论落地实践:赋能非遗活化、创新万三窖藏茶、莲花禅茶、滇藏普洱、六祖粤红、张科可可茶、柠檬冰红茶等多款特色创新茶品,推动茶旅融合、禅茶共生、新旧业态共生发展,让创新理论真正赋能产业、服务行业、滋养文化。
五、开门传艺:创立黄建璋讲茶堂,收徒永续茶学文脉
为让茶业国学、正统茶脉代代相传,避免茶学技艺与文化断层,2014年我正式创立黄建璋讲茶堂,以「传承正统茶学、弘扬茶业国学、培育时代茶人」为初心,开门收徒、系统传艺,开启体系化、常态化、专业化的茶学育人之路。
讲茶堂以我独创的茶业国学体系为核心授课内核,兼容传统制茶工艺、宗师茶学思想、高校科研成果、行业产业实战经验,打破民间师徒口传心授的局限,实现「理论有体系、技艺有标准、文化有内核、实践有平台」的现代化传艺模式。
多年来,讲茶堂不仅培育了一批专业茶学从业者、国学茶文化爱好者,更先后迎来于幼军、卓新平、姚蓉宾、陈绮绮、廖迪娜、李新家、李明华、康就升、冯灼峰、彭书宝、周建平、周红杰、袁学培、陆尧、蒋同、宗国雄等各界老领导、老明友、专家学者莅临交流指导,广东省社联、省文联、民政厅、文化学会及各大高校院所同仁频繁到访研学,平台年年获评所属单位先进工作表彰,口碑与影响力稳居岭南茶文化传承阵地前列,成为当代传承正统茶脉、传播茶业国学的核心阵地。我始终坚守传承初心,以伯父实干精神为底色、以两代泰斗学术为根基、以高校教研体系为支撑、以茶业国学创新为内核,数十年薪火接续、守正创新。
结语
纵观我的茶学传承之路,是一条完整的「血脉启蒙—泰斗筑基—高校赋能—自我创新—育人传薪」的成长脉络。
我承李冬水先生实干兴茶之技,扎根产业根本;承张天福、张宏达两位泰斗立德立学之魂,恪守正统茶脉;借华南农业大学教研育人之力,夯实学术根基;数十年耕耘求索,得到社会各界广泛认可,各项事业业绩成果累累;最终独创茶业国学新学,破局传统茶学边界;再以讲茶堂收徒传艺,实现文脉永续。
从承袭先辈技艺,到创新时代理论,再到培育后继人才,我毕生深耕、守正出新。过往已铸根基,未来再启征途,砥砺茶业国学双修路,只为让中国传统茶学,既有千年技艺之根,更有当代国学之魂,代代相传、生生不息。
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