2026 万宁市兴隆咖啡焙炒技艺非物质文化遗产传承人培训圆满收官

8月30日，为期三天的万宁市兴隆咖啡焙炒技艺非物质文化遗产传承人培训圆满收官。当天，参加本次培训的30名学员在正大兴隆咖啡文化园以一场非遗技艺赛事开展结业考核。在传统工艺炒制兴隆咖啡、南洋壶冲泡兴隆咖啡两项技艺比拼中，学员们用双手交出了这份非遗传承的合格答卷。

本次培训理论学习与实操紧密结合，学员们首先深入学习了解兴隆咖啡历史文化与咖啡基础理论，接着分成两组同时进行冲煮实操与炒制练习。兴隆咖啡第三代传承人高方彪（省级非遗传承人）、陈思颖、彭春杰，第四代非遗传承人吴晓晨、黄静宇组成导师团队全程一对一传授，在实操环节耐心指正纠错，确保每一位学员真正掌握冲煮与炒制方法与技巧。

在非遗咖啡炒制讲解与实操课程中，非遗传承人高方彪、黄静宇导师联合授课。结合兴隆咖啡百年焙炒传统工艺，细致讲解铁锅焙炒的火候把控、翻炒节奏、生熟辨识、风味定型等核心非遗技艺要点。在南洋壶冲泡技能讲解与实操课程中，非遗传承人陈思颖、彭春杰与吴晓晨共同开展教学。导师们细致拆解南洋壶冲泡整套非遗流程，围绕器具用法与摆放、粉水比例、水温把控、注水手法、冲泡节奏以及静置萃取节奏等核心技艺要点逐项开展精细化讲解与标准现场演示，并针对学员实操过程中出现的问题逐一纠错、现场指导。

不同于常规结业考试，当天非遗技艺赛事以赛代考，让学员在竞技中检验所学、在比拼中取长补短，既精进了技艺，又展示了所学成果。

本次培训师资力量雄厚，在非遗传承人全程一对一传授的同时，万宁兴隆咖啡行业协会顾问许燕到场授课，深度解读本次培训人才培育目标，系统讲解咖啡基础理论知识，夯实学员专业底子。万宁兴隆咖啡协会会长叶剑以线上TED演讲形式开展专题授课，围绕咖啡产业发展、非遗活化、品牌建设等内容分享独到见解，为学员打开行业全新视野。

本次所有参训学员均圆满完成三日课程与结业赛事考核，全员顺利结业、领取结业证书。

本次培训立足万宁侨乡咖啡特色资源，深挖兴隆咖啡非遗文化价值，通过“老带新”传习模式推动焙炒技艺活态传承，持续夯实本土咖啡人才储备，助力万宁咖啡产业与文旅产业深度融合。以此为起点，万宁将持续联动正大兴隆咖啡文化园，常态化开展咖啡技能培训，完善本地人才培育体系，筑牢产业发展根基。以人才之力铸产业之基，兴隆咖啡正立足海南自贸港优势，让这杯承载侨乡记忆的咖啡香飘世界。