2026年暑期社会实践：陕西工大“寻茯茶非遗，传古韵匠心”实践团专访茯茶国家级非遗传承人

7月20日上午，陕西工大“寻茯茶非遗，传古韵匠心”实践队对茯茶国家级非遗传承人罗荣利进行深度专访。在氤氲茶香中，这位与茯茶相伴数十载的守艺人为实践队员讲述了一朵“金花”背后的千年传奇与匠心坚守。

罗荣利是陕西省非物质文化遗产“散茯茶制作技艺”代表性传承人，也是百年老字号“裕兴重”第六代传承人。“裕兴重”的历史可追溯至明末清初，是电视剧《那年花开月正圆》中吴家东院“裕隆全”的原型。在裕兴重文化传承馆内，罗荣利向实践队员们娓娓道来茯茶的前世今生。“茯茶自北宋兴起，至今已有近千年历史，”罗荣利介绍道，“通过特殊的发花工艺产生‘金花’，这是茯茶区别于全国一千多种茶品的最大特点。”这种“金花”学名“冠突散囊菌”，是一种有益益生菌，具有调节血脂、血糖、尿酸等保健功效，因此茯茶也被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。

谈及茯茶制作技艺，罗荣利如数家珍。传统古法需要20多道工序，从开包剁茶、打吊称茶、畅锅炒茶，到锤茶筑制、晾晒发酵，每一道工序都凝结着代代匠人的智慧。其中，锤茶是最关键的一环——“五棍”各有讲究，底棍、定心棍、边棍、口棍、拐棍，力度、节奏、技巧各不相同-1。“如今机械化可以替代许多工序，唯独捶茶环节我们仍保留手工制作，”罗荣利说，“手工捶茶能让茶砖松紧适宜，这直接关乎‘金花’的数量与品质。”他摊开双手，掌心的老茧无声诉说着一位制茶人的苦乐与坚守。

专访结束时，罗荣利寄语实践队员：“传统不是束缚，而是创新的源泉。希望年轻一代带着工匠精神走进非遗，让千年茯茶在新时代走得更远。”队员们深受触动，纷纷表示将把此行所学融入专业实践，以青春之力为茯茶非遗传承与产业推广贡献智慧与担当。

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