从冻干草莓到全品类，立兴食品改写冻干赛道新格局!

随着消费者对“健康+便捷”需求的日益增长,冻干食品(FD食品)正从航天航空的后厨走进寻常百姓家。作为国内冻干食品领域的“隐形冠军”,福建立兴食品股份有限公司(以下简称“立兴食品”)近期因一笔近5亿元的战略投资成为行业焦点。而想要解读这家“全品类冻干大师”的独特魅力,或许我们可以从一颗小小的冻干草莓开始。

资本赋能:卤味巨头跨界“尝鲜”

2025年8月,上市公司煌上煌的一纸公告在食品圈激起千层浪。公告显示,煌上煌拟以4.947亿元收购立兴食品51%的股权,以此正式进军冻干食品领域。

这一举动被业界视为煌上煌打破主业瓶颈、开拓“第二增长曲线”的关键落子。在资本市场看来,立兴食品并非一家简单的代工厂,而是一座等待挖掘的“金矿”。公开资料显示,立兴食品成立于2006年,目前拥有37条冻干生产线,年产冻干产品近6000吨,其产能规模位居全国前列,被誉为“全品类冻干大师”。

一颗草莓的“冻龄”魔法

在立兴食品庞大的产品矩阵中,冻干草莓无疑是其技术实力的“形象代言人”。

在传统的认知中,草莓娇嫩多汁,保质期极短,且深加工过程中极易破坏其营养价值。然而,在立兴的“真空冷冻干燥”技术面前,草莓实现了完美的“逆生长”。

立兴食品的研发团队向大家展示了这一过程:将新鲜采摘的草莓送入零下38℃以下的速冻库,让水分瞬间凝固成冰晶,随后在真空环境下通过升华作用直接将冰晶去除。

这一过程跳过了“液体”这一形态,不仅避免了传统高温烘干对维生素C等热敏性营养素的破坏,更无需添加任何防腐剂。据立兴食品常务副总经理陈高飞介绍,这种技术能最大程度保留食材95%以上的营养成分。

最终呈现出的冻干草莓,不仅保留了鲜果的形态、色泽和香气,更拥有了酥脆的口感。正如一位消费者在电商平台的评价:“吃起来酸酸甜甜,嘎嘣脆,比新鲜草莓还上头。” 这种“四不变”(色、香、味不变,形状不变)和“三不添”(不添加防腐剂、色素、香精)的特性,让立兴冻干草莓成为了健康零食领域的“硬通货”。

技术降维:从“太空专供”到“国民零食”

立兴食品的技术底蕴远不止于休闲零食。事实上,立兴食品在冻干领域有着极高的技术门槛。

早在2011年,立兴冻干食品就曾搭载“神舟八号”飞船成功返航,这标志着其产品的安全性与复水性达到了航天级标准。这种技术实力,让立兴食品不仅成为国际知名品牌玛氏、山姆、雀巢的供应商,更是将产品出口至欧美日等对食品标准极为严苛的国家和地区。

近年来,立兴食品致力于将这种“高精尖”技术进行大众化应用。以冻干草莓为例,它不仅作为独立零食销售,还被广泛应用于酸奶块、早餐麦片、婴幼儿辅食以及高端烘焙原料中。

在2025年7月的漳州食品博览会上,立兴食品展示的添加了冻干草莓颗粒的酸奶块、甚至“可嚼咖啡”等创新产品,吸引了大量年轻消费者的驻足。这种“冻干+”的模式,让草莓这一传统水果实现了从“按斤卖”到“按克卖”的价值跃迁。

结语

对于立兴食品而言,资本的入局是新的起点。依托煌上煌庞大的线下门店渠道和成熟的销售网络,立兴食品的冻干草莓及各类冻干产品有望从B端(企业端)进一步渗透至C端(消费端)的毛细血管。

一颗小小的冻干草莓,锁住的是大自然的鲜美,开启的却是冻干食品万亿赛道的无限可能。正如立兴食品的企业愿景那般,在“科技兴企”的道路上,这家福建企业正通过一粒粒果蔬,向世界讲述着中国智造的“冻龄”故事。

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