倒计时1天! 阵容重磅揭晓，你最看好谁？

鲜力战队就位！

保亭雨林七鲜宴大赛参赛

你最看好谁？看好谁？

当黎药仙草邂逅雨林食材，当保亭的"五宝"遇上热带果与斑斓甜品，一场关乎传承与创新、健康与美味的巅峰对决即将上演！

“保亭有味·雨林七鲜"——2026年保亭黎族苗族自治县雨林七鲜宴创意美食文化大赛，将于4月17日正式拉开战幕。今日，首批鲜力战队与权威评审团阵容重磅揭晓，来自保亭酒店、民宿、餐馆的实力派选手整装待发，业界顶尖专家坐镇评审。

一、七鲜食材

雨林深处的养生密码

在揭晓战队名单之前，让我们先读懂这七种食材背后的黎药智慧与养生功效。

保亭的黎族同胞世代守护着一座"天然药库"，他们深谙"食药一体"的道理——厨房即药房，食材即药材。此次大赛的七种食材，正是这座药库中最珍贵的馈赠：

铜黄·树上鸡（什玲鸡）

温中益气的"飞鸡"

什玲鸡是海南特有鸡种，从小放养在山林、槟榔园和果地里，以虫、草、稻谷为食，拥有"会上树、夜宿枝头"的野性特征。其肉质细嫩、皮脆肉香，蛋白质含量高而脂肪含量低，富含人体必需氨基酸。在黎族药膳文化中，鸡肉性温，具有温中益气、补虚填精的功效，适合体质虚弱者调养。

水蓝·冲浪鱼（石鳞鱼）

健脑益智的"溪流精灵"

生长于毛感乡急流中的石鳞鱼，因水流冲击而肉质紧实弹牙。鱼类富含优质蛋白、钙、磷、铁及维生素B1、卵磷脂，具有温中补气、暖胃润肌的功效。鱼皮中的胶质富含二甲基砜和虾青素，能促进胶原细胞合成，被誉为"美容护肤之鱼"。黎族民间常用鱼汤调理产后体虚，促进恢复。

山褐·山里牛（五指山小黄牛）

强健筋骨的"山野游民"

放养于海拔700米以上山坡的小黄牛，以百草为食、饮山泉水，肉质紧实、纤维细嫩，可带皮食用。其肉富含优质蛋白质、铁、锌、镁等元素，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。黎族传统医学认为，牛肉补脾胃、益气血，适合劳损过度、筋骨酸软者食用。

土灰·五脚猪

滋阴润燥的"拱地专家"

五脚猪因嘴筒长、喜拱地而得名，瘦肉率高达60%以上，肌间脂肪含量适中，氨基酸种类丰富、呈味氨基酸含量高。其肉质细嫩、香气浓郁，富含蛋白质和多种矿物质。在黎族药膳中，猪肉滋阴润燥，适合热病伤津、消渴羸瘦者调养。

翠青·雨林菜（树仔菜/鹿舌菜）

清热解毒的"绿色黄金"

树仔菜是保亭特色野菜，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍。其嫩梢细嫩多汁、肉质脆爽，具有清热解毒、促进消化、抗氧化等功效。黎族民间常将其用于缓解暑热引起的口干舌燥，是夏季消暑的良药。

鹿舌菜（革命菜）同样生长于五指山腹地，富含蛋白质、维生素，具有清热解毒、健脾消肿的功效。战争年代曾是琼纵战士的家常菜，故名"革命菜"。

赤红·热带果（红毛丹）

补血养颜的"毛茸茸宝石"

红毛丹是保亭最具代表性的热带水果，富含维生素C、膳食纤维、钾、铁及类黄酮等抗氧化物质。每100克红毛丹含维生素C约4.9毫克、铁约0.35毫克，具有增强免疫力、促进消化、支持造血、抗氧化保护等功效。其高水分含量（约80%）有助于热带地区解渴补水。黎族传统中，红毛丹被视为滋补佳品，常用于调理气血不足。

嫩绿·斑斓甜品（斑斓叶）

舒缓安神的"香草之王"

斑斓叶是东南亚常用的天然香料，富含多酚类化合物、黄酮类物质、膳食纤维及维生素A、C、B族。其挥发油中的香叶醇具有镇静安神作用，可降低皮质醇水平、缓解焦虑情绪。斑斓叶还具有抗氧化、促进消化、辅助调节血糖等功效。在黎族传统中，香草类植物常用于熏蒸疗法，通过香气传导调理身心平衡。

二、鲜力战队

首批参赛队伍亮相

本次大赛汇聚了保亭最具实力的餐饮力量，既有深耕雨林食材的度假酒店，也有传承黎苗风味的本地餐厅。以下是首批亮相的参赛战队。酒店组：雨的精致派

1. 神玉岛玉酒店

一岛一酒店的隐世桃源

#米其林级黎苗菜 #玉石文化 #有机农场

坐落在毛真水库神玉岛旅游度假区的"一岛一酒店"，坐拥万亩雨林。他们的中餐厅采用黎族传统船型屋设计，主打地道黎苗风味——椰子鸡火锅、农场直供野菜、米其林二星粤式点心。酒店拥有200亩有机农场，食材从枝头到餐桌只有一个动作：“摘”。

七鲜秘籍：依托有机农场，对"翠青鲜"雨林菜的理解或许最为深刻。

2. 御宿和庭酒店—寻味中餐厅

七仙岭脚下的温泉美学

#日式温泉美学 #石头鱼专家 #私密雅致

位于七仙岭温泉旅游度假区，主打日式温泉度假体验。 寻味中餐厅以石头鱼闻名——这种生长在急流中的鱼，肉质紧实弹牙，是保亭"冲浪鱼"的代表。餐厅环境雅致，藤编座椅配落地窗，一边看雨林一边吃鲜。

七鲜秘籍：温泉+鲜鱼的组合，让"水蓝鲜"有了最生动的诠释。

3. 保亭戴斯酒店

保亭县城的品质之选

#县城C位 #中西自助 #商务休闲

位于保亭县城，交通便利。酒店餐厅提供中西式自助餐，早餐种类丰富。虽然不如雨林酒店那般隐世，但胜在接地气——懂县城人的胃，也懂游客的心。

七鲜秘籍：离县城农贸市场最近，食材采购"鲜"人一步。

4. 保亭香草鸭餐饮店

一鸭入魂的农家风味

#香草鸭鼻祖 #簸箕宴专家 #呀诺达周边必吃

位于224国道什密村（呀诺达景区附近），是保亭香草鸭的代表性餐厅。主打的香草鸭用特制香草调味，鸭肉紧实不柴。还有黎家簸箕宴——一整盘铺满芭蕉叶，土鸡、水库鱼、野菜、椰子饭一次吃遍。

七鲜秘籍：专注香草调味，对"土灰鲜"五脚猪的烹饪或许有独到见解。

5. 隆滨休闲农庄

16年深耕的农乐乐元老

#农乐乐鼻祖 #红毛丹炖排骨 #研学基地

位于南茂农场胜利队，是保亭最早一批"农乐乐"之一。216亩的热带水果观光园，种满红毛丹、龙眼、荔枝、菠萝蜜。会飞的鸭、爬山的鹅、池塘里的鱼，构成一个自给自足的生态闭环。招牌菜红毛丹炖排骨汤，用自家种的红毛丹炖出清甜。

七鲜秘籍：拥有"会飞的鸭"和"爬山的鹅"，对"铜黄鲜"树上鸡的理解，可能比鸡自己还深。

6. 七仙苗山书雁民宿

360°野奢私汤的度假美宿

#网红民宿 #无边泳池 #山野私汤

位于七仙岭脚下的野奢民宿，拥有360°全景无边泳池和独立温泉泡池。依托周边农户，提供最新鲜的雨林食材。2025年刚获得海南银行金融支持焕新升级，是保亭民宿餐饮的新势力。

七鲜秘籍：懂年轻人的审美，更懂怎么把"翠青鲜"雨林菜拍出朋友圈爆款。

7. 保亭琼湘苑大酒店

琼湘融合的创意派

#琼湘融合 #荷香什玲鸡 #创意中餐

保亭老牌餐饮名店，擅长将海南本地食材与湘菜技法结合。曾在保亭"健康第一道菜"评选中，凭荷香什玲鸡斩获佳绩——用荷叶包裹什玲鸡蒸制，清香渗入每一丝鸡肉纤维。

七鲜秘籍：湘菜的火辣遇上雨林的清新，这种碰撞本身就值得期待。锐势力组：不可小觑的黑马

8. 保发顶厨

保亭餐饮新锐力量

#新锐厨师团队 #创意琼菜 #潜力黑马

从名字看，“顶厨”二字透露出专业厨师团队的自信。

在保亭餐饮江湖，新面孔往往带来最大惊喜——没有包袱，只有创意。

七鲜秘籍：未知，所以无限可能。

9. 保亭雨林鲜峰队

县城烟火气代表

#县城烟火气 #家常味道 #亲民路线

位于保城镇的本地餐饮饭堂，名字里的"少友"透着一股街坊邻里的人情味。

这类县城小馆往往藏着最地道的保亭家常味——没有华丽摆盘，只有实打实的好食材和熟练的手艺。

七鲜秘籍：最懂保亭普通人的胃，或许也最懂"鲜"的本质就是好吃。

10. 保亭呀诺达

雨林深处的养生盛宴

#康养膳食师遇见雨林美食 #绿色食材 #康养膳食

一起探索舌尖上的雨林养生！听说食材主要源自清洁无污染的热带雨林，采用雨林的山珍、野菜、本地土生家畜家禽和鲜果蔬为基准食材，辅以槟榔、益智、砂仁、巴戟等四大南药精心烹制。

七鲜秘籍：雨林特色，膳食养生。

三、权威评审团

本次大赛特邀特级琼菜大师、产业专家、国际美食达人组成权威评审团，以专业视角为赛事保驾护航，确保评审的权威性、公正性与专业性。

专业评委：琼菜传承的守护者

陈大贵，海南省五一劳动奖章获得者、南海工匠，现任海南省烹饪协会副会长、特级琼菜大师。

张光平，特级琼菜大师，琼菜技艺的坚定传承者。

徐垂秀，特级琼菜大师，擅长食材处理工艺。

赵福振，特级琼菜大师，口味层次把控的专家。

韦林，特级琼菜大师，琼菜正统性的守护者。

产业评委：市场与文化的桥梁

梁宗晖，海南省旅游学校烹饪系主任、保发文旅有限公司副总经理。

陈国清，三亚海鲜协会副会长。

冯峰，中国琼菜特级大师、海口市非物质文化遗产海南粉烹制技艺代表性传承人。

郑莎，三亚市餐饮产业促进会副秘书长。

赵应琼，赵西施品牌创始人。

莎莎（Sasha），俄罗斯籍画家，旅居海南八年，精通俄语、汉语、英语三语。

JAY（Jan Kerekes），加拿大籍斯洛伐克人，现任海南旅游国际推荐官。

冯艳，海南广播电视台主持人。

任锦雯（Summer），海口市融媒体《海口日报》值班主任。

评审团构成兼顾了专业性与多元性：

专业评委确保技艺水准，守住琼菜正统。

产业评委确保市场价值，推动落地推广。

大众评委确保用户体验，连接消费者心声。

四、赛事看点

不只是比赛，更是雨林养生智慧的传承

本次大赛不仅是一场厨艺比拼，更是一次黎族药膳文化的现代演绎。

保亭的黎族同胞世代遵循"食药一体"的理念，厨房即药房，食材即药材。大赛要求每支战队用七种食材做一桌"七鲜宴"，既要突出食材的养生功效，又要展现烹饪技艺与黎歌文化的创新融合。

评审维度包括：鲜度（25%）、色彩（10%）、口感（10%）、套餐完整度（10%）、可复制性（10%）、故事性（10%）、卫生（5%）

4月17日24支战队现场PK，每组限时完成一桌"七鲜宴"——铜黄树上鸡、水蓝冲浪鱼、山褐山里牛、土灰五脚猪、翠青雨林菜、赤红热带果、嫩绿斑斓甜品。

七种颜色，七种鲜味，七种功效，七种心情。

五、互动时间

彩蛋来袭！

听说已有参赛菜品新鲜出炉，快来尝鲜！

首批战队已经亮相，剩下的战队还将带来怎样的惊喜？

这些战队，你最看好谁？

是拥有有机农场的神玉岛？

是擅长香草鸭的南大门系？

是16年深耕的隆滨庄园？

还是神秘的新锐保发顶厨？

评论区留言，为你支持的战队打call！

大赛信息

时间：4月17日（周六）

地点：保亭·七仙奇梦不夜城

观赛：免费入场，限定伴手礼等你拿

4月17日，来保亭

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