海口龙华区严打“幽灵外卖” 立案查处4家、下线10家

4月10日消息，当你在手机上滑动下单，外卖平台展示的美食图片光鲜诱人，背后却可能暗藏食品安全隐患。为筑牢食品安全防线，主动破解“幽灵外卖”乱象，4月8日，海口市市场监督管理局龙华分局联合金贸街道办、金贸市场监管所，聚焦辖区外卖商家突出安全隐患，严厉打击“一址多证”、后厨脏乱、使用过期食品原料等违规行为。截至目前，已责令10家商户下线整改，依法立案查处4家。

一料理店网上平台变身“两店”后厨冰柜内翻出17瓶过期蟹钳

据介绍，3月中旬以来，海口市市场监督管理局龙华分局先后召开2026年食品安全重点工作部署会、网络餐饮食品安全专项整治专题部署会，明确整治时间节点与具体举措，重点打击“幽灵外卖”、资质造假、健康证造假等突出问题，全力规范网络餐饮经营秩序。

4月8日上午，该分局组织金贸市场监管所，联合金贸街道办，对龙昆北路柏园雅居小区内集中的外卖餐饮店开展突击检查。该小区一处铁门处，悬挂着烧腊、私厨、三文鱼等各类店铺招牌，多家外卖商家在此集中经营。执法人员首先对一家正在营业的鮨丼omksa刺身料理店进行检查，记者在现场看到，这间约50平方米的店铺被一块玻璃分隔为两部分：入口处摆放桌椅，靠墙位置设有冰柜、货架等设施，内侧则为后厨操作间。检查时，店内有一名工作人员在岗，一旁的自动接单外卖打印机正持续出单。执法人员表明身份后，要求该工作人员出示健康证，对方却无法现场提供。

执法人员检查线下餐饮实体店使用的食材。记者 蒙健 摄

执法人员在检查货架上的食品原料时，发现店铺卫生状况堪忧：角落不时有苍蝇飞出，货架、墙角还附着不少小果蝇。随后，执法人员对店内所有冰柜存放的食品原料逐一排查，重点核查是否存在过期、“三无”等问题。在后厨操作间内，执法人员发现十余瓶麻辣蟹钳，其生产日期涵盖2026年2月2日、3月13日等，保质期均为25天。截至检查当日，这批食材最长已过期一个多月，最短也已过期一天。“这些我们用得不多，都是从网上采购的。”该店负责人解释道。

执法人员清点过期的麻辣蟹钳产品。记者 蒙健 摄

过期的麻辣蟹钳产品。记者 蒙健 摄

与此同时，执法人员进一步调查发现，该刺身料理店在外卖平台上注册有两家网店：一家名为“海之派三文鱼”，主营寿司、生腌海鲜，平台状态显示“已打烊”；另一家与实体店名称一致，为鮨丼omksa刺身料理店，处于正常上线状态。“‘海之派三文鱼’那家店，平台已经限制我们营业了。”该店负责人称。

执法人员对线下餐饮实体店进行检查。记者 蒙健 摄

针对现场发现的健康证缺失、使用过期食品原料、食材无标识、索证索票不全等问题，执法人员当即责令该店停业整改，依法查扣17瓶过期麻辣蟹钳，并立案调查处理；同时联系外卖平台，将该店相关网络店铺予以下架，明确要求其整改合格后，方可重新上架经营。

烤肉拌饭店兼做“快递驿站” 店内包裹乱堆、地板污渍斑斑

随后，记者随同执法人员来到另一家名为“香喷喷烤肉拌饭”的外卖店。尚未进入店内，执法人员便发现店门口堆放着大量包裹、纸箱、整扎饮料及各类杂物。进入店内后，记者看到，店铺地板布满油渍与灰尘，货架与冰柜之间的空隙处，杂乱堆放着未拆封的快递包裹及各类杂物垃圾。“除了做外卖，我这里平时也帮周边居民代收一下快递。”该店老板坦言。

“香喷喷烤肉拌饭”的外卖店门前堆有快递包裹杂物等。记者 蒙健 摄

后厨加工间的卫生状况更是令人担忧：垃圾桶未加盖，蚊虫不时飞舞，操作间地板及角落布满黑色污渍；操作台上的案板残留着肉饼、鸡块的切割残渣，案板下方的冰柜表面也污斑点点。执法人员打开冰柜检查，里面存放着多包用于制作餐品的肉类食材。“这么多包肉制品，你们多久能用完？”面对执法人员的询问，该店老板称，“通常一周左右用完一批。”

“香喷喷烤肉拌饭”的外卖店内杂物乱堆、卫生脏乱。记者 蒙健 摄

执法人员检查线下餐饮实体店使用的食材。记者 蒙健 摄

操作台上，用于炸鸡排等肉制品的油锅内热油翻滚，油的颜色已明显发黑且混杂杂质。记者询问该店老板，炸鸡排的油多久更换一次，对方回应：“4天更换一次，油里的杂质是鸡排残留的，我们都会捞出来，要是油太脏，也会及时更换。”对此，执法人员当场指出，高温油炸食品的用油，至少应做到一天一换，4天更换一次不符合食品安全操作规范。

“香喷喷烤肉拌饭”的后厨操作间。记者 蒙健 摄

依据现场检查发现的卫生脏乱、垃圾桶未加盖、食用油更换不及时等问题，执法人员依法对该店予以行政处罚，责令其暂停线下经营及线上售卖，开展“搬家式”全面清理，限期完成整改。

立案查处4家、下线10家 创新推行“外卖骑手随手拍”

在4月8日的检查中，执法人员共检查入网餐饮单位23家，发现问题7个，现场督促整改6个，当场作出行政处罚1宗，拟进一步调查处理1宗。据统计，截至目前，海口市市场监督管理局龙华分局已累计核查入网餐饮单位115家次，下达责令改正通知书3份，完成问题整改45个，立案查处违法违规案件4宗，切实形成监管震慑。

海口市龙华区联合多部门对外卖餐饮店进行检查。记者 蒙健 摄

记者了解到，近期以来，海口市市场监督管理局龙华分局一方面通过线上监测，依托省级信用登记系统，动态核验入网商户经营状态，重点紧盯城中村、背街小巷、居民小区内的无堂食外卖店；另一方面组织线下突击检查，对检查中发现的经营场所脏乱差、“三防”设施缺失、操作不规范等问题，先责令限期整改；对问题严重或拒不整改的，直接督促外卖平台予以下线处理。截至目前，已累计下线整改商户10家，从源头遏制不合规商户入网经营。

同时，该分局创新推行“外卖骑手随手拍”机制，鼓励外卖骑手在取餐过程中，对后厨卫生脏乱、健康证过期、使用过期食材等违规情况拍照举报，目前已对骑手反馈的26条线索完成核查处置。该局还依托12315、12345政务服务热线，今年以来，已处置网络餐饮相关投诉64件，按期处置率达100%。此外，结合“互联网+AI”建设，推动无堂食、销量大、风险高的外卖商户公开食品加工过程，目前该项工作正在稳步推进中。

海口市市场监督管理局龙华分局表示，后期将持续加大线上线下巡查力度，对问题商户开展“回头看”检查，严防问题反弹回潮。同时，加快推进“互联网+AI”监管系统接入工作，不断完善长效监管机制，切实守护好群众“舌尖上的安全”。（记者 蒙健）

来源：南海网