以膳为媒，以赛促产 三亚首届中药（黎药）药膳大赛圆满落幕开启产业融合发展新篇章

2025年12月4日，当南海的晨风与草药的清香交织于三亚市中医院，“琼肴养生·膳济天涯”三亚市首届中药（黎药）药膳大赛正式拉开帷幕。本届大赛由海南省中医药管理局指导，三亚市卫生健康委员会与三亚市中医药管理局联合主办，三亚市中医院承办。在“健康中国2030”战略深入实施、海南自贸港建设全面推进、三亚着力建设“国家中医药传承创新发展试验区”的时代背景下，这场汇聚全国三十余支专业队伍的盛会，远不止于一场技艺比拼，更是一次对接国家战略、整合地方资源、推动产业创新的重要实践。

开幕式上，三亚市人大常委会副主任张秀标将大赛置于“国家中医药传承创新发展试验区”建设的宏大框架下，强调其对推动中医药服务贸易与健康产业发展的重要意义。

三亚市卫生健康委员会党委书记、主任胡玉蕾阐述了大赛在促进中医药服务模式向“以健康为中心”转变中的关键作用，并以“赛出水平、严守规范、协同配合、注重总结”十六字要求，为赛事奠定了专业与务实的基调。

承办方代表、三亚市中医院党委书记袁勇则具体勾勒了以大赛为纽带，依托“三亚国际中医疗养院”平台，系统推进慢病药膳干预研发、药膳“海南标准”制定与康养旅游线路融合的发展路径。

大赛首日，在庄严的开幕式后，选手们随即通过线上平台完成了严谨的理论知识考核，全面检验其中医理论、药膳配伍及营养安全知识储备，为后续的实践奠定了坚实基础。 当日下午，“药膳产业高质量发展交流会”如期举行，成为汇聚行业智慧的思想高地。医疗机构、餐饮协会、科研企业及参赛代表共聚一堂，围绕药膳标准化、品牌化与产业化路径展开深度对话，从国际服务贸易经验到市场化创新案例，共同擘画“海南药膳”产业的未来蓝图。

12月5日，大赛进入核心环节——药膳技能实操比赛。赛场内，选手们在《药膳制作师国家职业标准》的严格框架下，展开了一场从“纸上谈方”到“手中成膳”的精彩转化。在规定时间内，他们需完成热菜、冷菜、汤品、糕点及自选菜品共五道作品，并深度融合海南道地药材与黎族医药智慧。从精细的原料预处理，到对火候与烹法精准掌控的现场制作，再到兼具美学与文化寓意的最终呈现，每一步都是对选手中医理论功底、烹饪技艺与创新能力的综合考验。

评委团队从配伍设计的理论逻辑、操作流程的规范安全，到成品的味、形、效等多维度进行严苛评审，彰显了药膳制作作为一门复合型专业的严谨性。现场更有众多国际友人到访深入学习药膳文化、体验中药黎药的魅力。

与赛场内专注激烈的竞技相映成趣的，是同期在大东海广场持续两日、人气火爆的“药食同源”市集。这场嘉年华将专业的药膳文化转化为可感可及的大众体验。市民游客穿梭于科普展示、美食品鉴、专家义诊、产品展销及文化展演六大区域，在轻松愉悦的氛围中近距离感受中医药魅力。特别是舞台区，从内蒙古队伍带来的民族风情表演，到太极拳师引领的数百人集体八段锦演练，健康理念在互动与共鸣中深入人心。市集成功地将“药膳”从专业领域带入日常生活烟火，完成了广泛而有效的公众传播。

12月5日晚，大赛颁奖典礼暨闭幕式在璀璨灯火中的大东海广场隆重举行，为这场历时三天的盛会画上圆满句号。各项奖项尘埃落定。本次大赛评选出一等奖三名、二等奖六名、三等奖九名，并设金奖十名，且还设有最佳组织奖、最佳单项、冷菜、汤品、糕点多种奖项，参赛队伍满载荣誉而归。这些荣誉不仅是对匠心与创新的肯定，更是南北药膳文化深入交流、融合共进的生动见证。

在典礼上，三亚市中医院院长刘建浩发表致辞。他指出，大赛的成功举办是推动药膳行业专业化、标准化进程的重要里程碑。他强调，颁奖并非终点，而是产业新征程的起点。作为承办方与三亚中医药事业发展的主力军，三亚市中医院将以“三亚国际中医疗养院”为平台，携手各界重点推进三项工作，一是积极参与构建药膳“海南标准”，奠定产业规范化基石。二是促进大赛优秀成果的市场化转化，孵化富有特色的药膳产品。三是深化“药膳+康养旅游”融合，将药膳服务有机嵌入旅游体验，丰富“健康岛”内涵。这番讲话清晰指明了从赛事成果到产业发展的实践路径。

回顾本次大赛，它完成了一次从战略谋划、专业竞技到公众参与、产业展望的完美闭环。它“赛”出了水平与标准，更“赛”出了合作的火花与未来的方向。

“琼肴养生，膳济天涯”的愿景，正通过这场大赛从主题变为扎实的实践。大赛虽已收官，但其汇聚的智慧、凝聚的共识、激发的活力，必将持续助推海南中医药膳文化的传承创新与产业的高质量发展。一段关于“海南药膳”的全新故事，已然在南海之滨翻开充满希望的篇章。