寻味崖州家宴，共传文化薪火——三亚崖州社区活动让饮食民俗“活”起来

炊烟起，老宅欢。2025年10月26日，一场以“寻味崖州家宴”为主题的社区文化活动，在三亚市崖州区的古老宅院里温情上演。来自社区、高校的中外参与者们，通过一场沉浸式的美食文化之旅，共同触摸并激活了崖州深厚的饮食文化基因。

本次活动由三亚市崖州区教育局等单位指导，三亚市社区教育学院、崖城村民委员会联合海南热带海洋学院共同主办。活动巧妙地将文化导览、市集寻味、手艺传承与民俗体验融于一体，探索出文化薪火传承的“崖州模式”。

市井烟火，拾取风物初味

清晨，参与者们在老宅的历史故事中开启旅程。随后，他们跟随专业厨师深入本地农贸市场，亲手挑选椰肉、酸豆角等地道食材。从市井的喧嚣中，崖州风味的密码被逐一解锁，为后续的佳肴制作埋下“鲜味”伏笔。

炊烟再起时，老宅厨房化身为传承的课堂。在厨师的悉心指导下，清补凉的糖水配比、斑斓糕的蒸制火候，这些承载着地方记忆的技艺细节被倾囊相授。当一碗碗崖州酸粉、一块块清香斑斓糕新鲜出炉，围坐共品的时刻，不仅满足了味蕾，更联结起邻里师生间的情谊。

渔港踏浪，舞动民俗趣味

午后，节奏明快的竹竿舞在少司徒广场响起，中外青年与当地民俗团队一同跳跃、转身，在欢声笑语中感受崖州民俗的灵动。随后，队伍开赴崖州中心渔港，在渔船归港的号子与渔商的叫卖声中，实地感知崖州深厚的海洋文化底蕴，并为当晚的家宴采购最新鲜的“海味精华”。

日暮时分，活动步入高潮——共制崖州家宴。从火候精妙的“白切鸡”到油温讲究的“香煎马鲛鱼”，从蕴含渔家智慧的“鱼茶”到充满节庆气息的“咸鱼五花肉”，每一道菜都是一段活着的文化故事。参与者们切菜、调味、掌勺，在协作中将技艺与温情一同烹煮，老宅里香气四溢，暖意融融。

家宴飘香，共话传承真味

华灯初上，家宴开席。社区居民李阿姨感慨：“和年轻人一起做家宴，既学了手艺，又找回了过去的热闹劲儿。”海南热带海洋学院的俄罗斯留学生安娜则兴奋地分享：“美食是世界通用的语言，今天我爱上了崖州鱼茶，也和大家分享了我的家乡菜！”

据主办方介绍，此次活动不仅是崖州饮食文化从“故纸堆”走进“烟火气”的一次成功实践，更是校地共建与国际文化交流的生动缩影。它以美食为媒介，增强了社区的文化认同与归属感，让古老崖州的文化薪火，在欢声笑语与舌尖滋味中，焕发出崭新的生命力。