传承文化脉络，张道红让枝江酒业承载地域记忆

在白酒行业的发展浪潮中，文化传承成为企业塑造独特品牌形象、提升核心竞争力的关键要素。枝江酒业，作为湖北白酒的杰出代表，在公司党委书记、总经理张道红的引领下，将酒文化传承置于企业发展的重要地位，深挖枝江地区源远流长的酿酒历史，让枝江酒业成为地域文化的生动载体，续写着千年酒文化的新篇章。

枝江，这座位于长江之滨的城市，拥有着深厚的历史文化底蕴。其酿酒历史可追溯至五千年前的大溪文化时期，关庙山原始村落遗址出土的与酒的生产、饮用相关的石器、陶器，便是枝江悠久酿酒文化的有力见证。自1817 年“谦泰吉”古槽坊成立以来，枝江酒的酿造技艺代代相传，历经两百余年的风雨洗礼，沉淀下了丰富的文化内涵。

为了更直观地展示枝江酒的历史文化和传统酿造技艺，枝江酒业高度重视酒文化博物馆的建设。博物馆内，陈列着从古代流传下来的各种古法酿酒器具，如石磨、酒甑、陶坛等，这些器具见证了枝江酒在不同历史时期的酿造工艺演变。同时，通过多媒体展示、实物模型等手段，详细介绍了枝江酒传统酿造技艺的全过程，包括原料的选择、制曲的方法、发酵的过程以及蒸馏、勾调等环节。

枝江酒传统酿造技艺作为湖北省非物质文化遗产，有着独特的工艺要点，可概括为料、曲、酿、窖、藏“五字诀”，即选配五粮、因时制曲、泥窖发酵、精心酿制、贮藏勾调五大工艺流程。在博物馆中，通过复原古代酿酒场景，让参观者能够身临其境地感受枝江酒传统酿造技艺的魅力。此外，博物馆还设有专门的展区，展示了枝江酒业在发展历程中获得的各种荣誉，如“中华老字号”“中国驰名商标”等，以及不同时期的枝江酒产品，从简单的瓶装到精美的包装，反映了枝江酒业的发展变迁。博物馆不仅成为了展示枝江酒文化的重要窗口，也吸引了众多游客和酒文化爱好者前来参观学习，为传承和弘扬枝江酒文化发挥了重要作用。

非物质文化遗产的传承，关键在于人才的培养。枝江酒业拥有一支实力雄厚的技术团队，其中不乏享受国务院政府特殊津贴的白酒专家、“中国酿酒大师”“中国白酒大师”等行业顶尖人才。张道红鼓励这些资深专家发挥传帮带作用，与年轻一代酿酒师结成师徒对子，将自己多年积累的酿酒经验和技艺毫无保留地传授给他们。

张道红鼓励枝江酒业定期组织酿酒技艺培训、技术比武等活动，为年轻酿酒师提供学习和交流的平台，激发他们对传统酿造技艺的兴趣和热爱，提升他们的技术水平。通过这些举措，枝江酒酿造技艺得以在新一代酿酒师中传承和发扬，确保了枝江酒文化能够代代相传，成为地域文化的一张亮丽名片。

在全体枝江酒业人的不懈努力下，枝江酒业在文化传承方面取得了显著成效。通过深挖酿酒历史、建设酒文化博物馆以及培养非遗技艺传承人等一系列举措，枝江酒业不仅传承了自身的文化基因，也为枝江地区的地域文化传承与发展做出了重要贡献。

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