永和槽房用0000标准，掀起了一场白酒圈最严苛的 “纯净革命”

市面上的白酒营销总在讲 “窖龄”、“基酒”、“老酒”，但很少有企业敢把 “安全性” 摆在台面 —— 直到永和槽房推出 “纯净浓香 0000 酒”，用四个 “0” 重新定义行业标准：重金属 0 检出、甜蜜素 0 检出、塑化剂 0 检出、外源添加 0 检出。这串看似简单的数字背后，藏着白酒界严苛的 “纯净革命”。

一、解读“0000标准”严苛指标背后的纯净密码

「重金属 0 检出」：选址与工艺的双重保障

生态窖池：

永和槽房酒体中铅、汞等重金属含量均低为0（国标限值 0.5mg/L），这源于其清代乾隆年间的老窖池选址 —— 喜捷镇翠河村远离工业带，窖池周边土壤经 250 年自然净化，至今保留原生生态。据《宜宾县志》及企业史料记载，其核心窖池群始建于清代乾隆年间，窖池周边土壤历经长期自然净化。

水源净化：

酿酒用水采用深层地下水，并经过三层石英砂过滤系统处理，用水标准远高于《GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准》对浑浊度、微生物等指标的要求。

「甜蜜素 0 检出」：用粮食本味挑战 “化学增甜” 潜规则

许多低端白酒为掩盖新酒味，会添加甜蜜素调节口感。但永和槽房坚持 “五粮纯粮发酵”，高粱的甜、大米的润、糯米的绵自然融合，酒体的自然甜味来源于粮食中淀粉经微生物糖化产生的天然多糖类物质（如低聚糖）。通过8年及以上基酒的陈化老熟，新酒的生涩味得以挥发和转化，口感更加醇厚协调。

「塑化剂 0 检出」：全链条“零塑化剂迁移”管控

永和槽房采用全陶坛陈酿（拒绝塑料桶），蒸馏环节使用食品级 304 不锈钢管道，连瓶盖内衬都是食品级硅胶，其塑化剂（DBP、DEHP）含量均为 0，达到欧盟白酒安全标准。

陈酿容器：全程使用陶坛储存基酒和老熟，杜绝塑料容器可能带来的迁移风险。

设备材质：蒸馏、输送管道及关键接触部件均采用食品级304不锈钢（符合《GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》）。

包装细节：瓶盖内衬使用食品接触用硅胶材料（符合《GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》），最大程度降低塑化剂引入可能。

「外源添加 0 检出」：纯净酿造的承诺

永和槽房酒业明确承诺：每一瓶“纯净浓香 0000 酒”，绝不添加食用酒精、香精、香料、调色剂（如焦糖色）等任何非发酵产生的物质。

二、“0000标准”的实现基石：古窖池生态与现代净化工艺融合

「活态古窖池的自我净化」

研究表明，历史悠久的窖池（如永和槽房拥有的清代文物窖池），其窖泥中富集了丰富且稳定的微生物群落（包括己酸菌、丁酸菌、甲烷菌等）。这些微生物在长期的共生驯化过程中形成复杂的生态系统。

该生态系统不仅参与产生丰富的风味物质（如酯类物质，据中科院检测，其老窖池发酵产生的酯类物质含量显著高于新窖池），其代谢活动产生的有机酸、抗菌肽等物质还能抑制部分杂菌和有害物质的生成，对酿造环境的纯净度有积极作用。

「18道净化工序」

五粮液创始人邓子均嫡孙女、五粮秘方第三代传承人邓霞玲老师引入航天食品级净化技术：蒸馏时采用 “三段式掐酒”，弃去头酒（含醛类）和尾酒（含高级醇）、陈化期用活性炭纤维膜过滤等工序，灌装前再经气相色谱仪全项检测，任何一项指标接近检出限即整批封存。

当“纯净”与“安全”成为消费者日益关注的核心需求，永和槽房通过将“0000标准”具象化、透明化，并辅以可验证的工艺描述和亲民的价格，正在推动“安全”成为高品质白酒的新基准。

作为行业内少数拥有清代活态窖池的白酒企业，永和槽房将百年酿酒智慧与现代技术相结合，其意义不仅在于一款产品的纯净度突破，更在于为中国白酒建立了“传统工艺 + 现代检测” 的双轨安全体系。这种探索正在为整个行业树立 “安全可复制、标准可落地” 的示范样本，让 “中国白酒 = 安全白酒” 的认知渗透进全球消费市场。

从商业逻辑看，这是一次成功的 “品质民主化” 运动；从社会价值看，更是对 14 亿消费者饮食安全的主动担当。当越来越多品牌开始跟进 “0 检出” 标准，我们看到的不仅是一个企业的技术突围，更是中国白酒产业从 “规模扩张” 向 “价值深耕” 的关键转型 —— 这或许才是永和槽房 “纯净革命” 带给行业最珍贵的礼物。

（免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。）