湖南张家界市场监管局：四项实招！提高学校餐饮具清洗消毒合格率

湖南张家界市场监管局：四项实招！提高学校餐饮具清洗消毒合格率

2025年张家界市市场监管局坚持问题导向，用“四招”根治餐用具，清洗消毒保洁不到位问题

近半年来 抽检学校食堂餐用具58批次 不合格率较2024年下降了17%，取得了显著成效。

完善制度。

制定《餐用具清洗消毒保洁制度》，具体明确清洗、消毒、保洁方法，从制度上方法上解决餐用具清洗消毒不到位问题。如将清洗细分为去残、分类、预洗、浸泡、洗涤、冲洗5个步骤，要求浸泡5—10分钟，洗涤用水水温控制在约40℃，冲洗次数不少于3次。

2.培训宣贯。

各个经营主体食品安全员组织从业人员学习新修正的制度，掌握运用清洗消毒保洁方法。举办全市食品安全监管人员业务培训班，对新制度进行解读，提高监管的检查、指导能力。

3.完善设施。

学校对照制度开展自查自纠，配备满足需求的设施设备。如永定区天门山镇九年制义务学校增添了2个餐具清洗池、热水器，慈利县二中添置了保洁柜，永定区天门中学设置了餐用具清洗专区。

4.检查指导。

全市市场监管系统将学校食堂餐用具清洗消毒保洁工作作为重点检查内容，每检必查。截至6月底，检查各级各类学校食堂1078家次，现场指导近2000人次，责令整改6家，立案查处1件。（供稿：张家界市市场监管局 覃建勋 编辑：黄星星）

（免责声明：此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。）