从自行车送货到行业标杆：豪士面包创始人叶跃辉的 30 年醒发哲学

4 月 15 日，豪士面包品牌成长之路伙伴大会上，创始人叶跃辉望着台下消费者代表、经销商与代言人 “十个勤天”，感慨道：“做面包就像面团醒发，急不得，得靠时间沉淀。” 这场以 “醒发 30 年” 为主题的活动，揭开了这位闽南企业家从草根到行业领军者的蜕变历程。

1995 年，17 岁的叶跃辉从福建漳州梨坑村出发，骑着自行车在汕头街头送面包。白天穿梭街巷送货，晚上躲在作坊学手艺，一个月后，他带着家族伙伴闯荡深圳，用闽南人特有的 “敢拼” 精神，在烘焙行业扎下第一根桩。然而，创业之路布满荆棘：18 岁在青岛因商业模式水土不服破产，20 岁在长沙因无证经营一夜归零，2010 年扩张时又遭遇 2000 万现金流危机…… 但每次跌倒，总有人伸出援手 —— 经销商主动打款救急，房东甚至拿出拆迁款相借。这份 “信任” 成为他刻在心底的信念：“做企业，首先不能辜负别人的托付。”带着这份初心，叶跃辉带领豪士完成三次关键 “醒发”。

第一次是从 “手作” 到 “智造” 的跨越。2010 年起，他顶住压力斥资千万引进自动化设备，哪怕曾被销售欺骗买回 “只能生产单一产品” 的机器，仍咬牙坚持改造。如今，豪士郑州、漳州两大生产基地已实现全流程自动化，配料误差不超过千分之二，管道输送系统让原料 “零接触” 人工，甚至连清洗鸡蛋都要经过 9 道净化工序，被网友戏称 “比人洗脸还讲究”。

第二次是从 “下沉市场” 到 “全球视野” 的突破。早年因包装设计被嘲笑 “土气”，他遍访深圳、上海设计师，最终带着豪士面包走进沃尔玛、大润发等核心卖场，还远销泰国、越南等东南亚市场。2015 年，他从海外游学中获得灵感，首创 “口袋面包” 品类，乳酸菌小口袋、早餐吐司等产品累计销量超数十亿袋，成为中短保烘焙赛道的标杆。

第三次是从 “生产思维” 到 “用户主义” 的升级。叶跃辉常说：“消费者的嘴最诚实。” 豪士每款新品都要经过 200 次以上试吃调整，本次大会发布的黄油厚切吐司、芋泥芝士三明治等新品，均是根据粉丝调研数据研发。更特别的是，他将生产车间改造成 “透明工厂”，消费者扫码即可观看面包从揉面到烘烤的全流程直播，真正实现 “所见即所得”。

“未来 30 年，我要让全世界吃到中国烘焙的匠心。” 活动尾声，叶跃辉的话语里带着闽南人特有的质朴与坚韧。从一辆自行车到自动化工厂，从山村少年到行业领军人，他用 30 年证明：所谓 “醒发”，不过是把简单的事做到极致，把别人的信任捧在手心，相信未来豪士面包会有更多精彩的表现！