以文“化”酒，浸润东方|长城葡萄酒六载高校行

文化筑基，六载同行

葡萄是最早被人类驯化的水果，万年前已生长于华夏旷野，三千年前，“葛藟”、“蘡薁”这些葡萄的名字便出现在《诗经》中，千百年来，葡萄已成为中华文化吉祥、长寿、美满的象征，“葡萄美酒夜光杯”的场景早已深深印入进每个饮者的脑海。

作为中国葡萄酒行业的领军者，长城葡萄酒自2019年起就启动了一项具有深远意义的公益高校文化传播工程。六年来，跨越疫情与周期，长城以《中国葡萄酒文化课程》为载体，以传播中国葡萄酒文化为己任，创新性地构建了"高校驻地教师计划"，双向奔赴，与国内外40余所高校展开深度合作，累计开设专题课程230余场，覆盖13000余名海内外高校学子，在中国葡萄酒推广的大潮上掀起了一波波“青春风暴”。

通过系统梳理九千年前河南贾湖遗址的酿造遗迹到当前中国各产区风土的完整脉络，长城不仅重塑了中国葡萄酒的文化认知体系，更开创了校企协同传承中华酒文化的新范式。这一系列举措，既是对中国葡萄酒文化体系建设的生动实践，也是中国葡萄酒产业场景拓展的战略布局，更是对行业高质量发展和社会责任的挺膺担当。

行业突破需要躬身入局，跋涉的路上总有同行者，长城也积极参与了中国酒业协会开展的“龙行高校”系列活动和全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节，与行业共铸中国葡萄酒文化之基。

追根溯源，以照来者

于中国葡萄酒文化而言，一般将西汉张骞凿空西域视为中国葡萄酒历史的开篇。实际上，早在九千年前的河南贾湖遗址的陶罐中，已经发现了世界上最早用葡萄酿酒的证据，C14衰减鉴定，酒石酸和葡萄籽的发现，让华夏文明嗅到了葡萄酒的芳醇。

长城意识到深入人心的文化力量，首开先河将"中国葡萄酒历史与文化"纳入高校课程体系——让年轻一代看见：中国葡萄酒的根脉，远比想象中更为深远。

纵贯古今，一课万年

文化自信源于对历史的深刻理解与创新表达。长城团队潜心钻研古籍文献、考古发现与现代研究成果，精心打磨，最终推出《中国葡萄酒文化课程》，在全国高校推广开来。

课程解锁了《诗经》里的葡萄密码，探寻了莫高窟壁画中的酒文化印记，体验了唐太宗赞不绝口的'翠涛'滋味，也验证了《本草纲目》中葡萄酒的健康功效：“耐饥寒、驻颜色”，感受到长城葡萄酒创业维艰和家国情怀，更能到遍布祖国东西的高山丘陵的葡萄园走一走，看一看中国风土的广袤与多样。这门课程想要通过绵延不绝的文化传播和鲜活形象告诉给青年一代，葡萄酒不是“舶来品”，是深植华夏大地的文化基因。

校企合作，以文“化”酒

现代葡萄酒专业发轫于高校，高校是人才培养和科技创新的高地，长城葡萄酒公司开创性地推出"高校驻地教师计划"，与国内外30余位葡萄种植与酿造、酒店管理相关专业的资深教师建立深度合作，其中不乏多位相关领域资深学者、学科带头人和行业意见领袖。具有专业背景的高校教师化身为长城品牌的文化使者，通过开设公益品鉴课程，带领学子们领略祖国多样风土的魅力。

蓬莱产区悦泡泡的清新甜美、怀来产区桑干西拉的优雅细腻、宁夏洪积扇土壤上赤霞珠的甘润平衡，长城五星的骨架结构，华夏大酒窖的陈酿芳醇，让青年学子们亲身感受不同产区葡萄酒的别样魅力，不仅培养了新一代消费者的品鉴和审美能力，更在潜移默化中增强了他们对中国葡萄酒的文化认同。这种模式，正在为中国葡萄酒行业培养未来的专业人才和忠实消费者，展现出长城作为行业领军者的远见与情怀。

跨山越海，东西交融

在课程推广的几年来，我们深深的体会到，美酒是文化使者，跨越山海，香飘海外。在2024年8月的长城葡萄酒加州大学戴维斯分校品鉴会上，学者们不仅见证了中国酿造的卓越实力，更邂逅了东方美学的独特韵味，国际专家的赞叹"媲美唐培里侬"的桑干传统法起泡酒2006、"紫罗兰般优雅"的西拉—这是对中国现代酿酒工艺的认同，而获得"最佳酒标"的龙眼半甜酒，则以独特的东方韵味让行业学者们倾倒。

在国际的交流舞台上，长城葡萄酒文就像文化的信使，让世界感受"天有时，地有气，材有美，工有巧"的东方酿酒之道。在澳洲的阿德莱德大学也开设了这门特色的长城文化课程，并且在新西兰林肯大学葡萄酒食品与分子生物系来访中国华中农业大学之时，在南南合作数字经济与技能留学生论坛上，通过长城的文化课程，让世界上更多年轻人和专家学者通过高脚杯，看见一个既古老又年轻的中国。

传承创新，开放包容

文化具有强大的生命力，不同学校、不同学科的学子们都能从中汲取到丰厚的养分。随着课程内容的不断丰富和教学形式的持续创新，《中国葡萄酒文化课程》在全国各地的高校中引发了讨论，也让跨学科交流变成了实践：在清华大学和北京大学的通识课堂上，学生们围绕"考古学、人类学视角探讨早期农耕文明与酒文化的共生关系"展开激烈思辨；在中国农业大学的专业课程中，师生们受唐代"踏浆"工艺启发，开展"探索传统智慧的当代转化"课题研究探索；还有在上海交通大学、华中农业大学和云南农业大学的社团活动中，设计专业的学生以莫高窟葡萄纹为灵感，创作出系列"新国风"葡萄酒包装设计，让千年纹样焕发时尚生命力。

长城葡萄酒打造的“展藤节”、“采收节”、“封藏节”，二十四节气与物候期的关系，这些独具中国传统文化韵味的环节，深深的吸引了学子们的眼光，他们来到酒庄、走进葡园，手握铁锹，想要亲身体验下“结葡萄赛神”展藤的敦煌古风；同时，高校学子们的活跃的思维、悦己的心态、“我就喜欢”的消费观，也让长城在产品开发上获得了更多的灵感，文化共创新产品、新场景正成为一种潮流。

“长城的葡萄酒文化课程，好像给我校学生带来一场生动的文化思政课”，暨南大学老师与北京农学院老师都曾如是评价。这正是文化生命力的最佳印证：同一颗葡萄，在不同学科的土壤中，都能结出独特的智慧果实。

封藏节

扎根风土，当惊世界

“但不忘栽培之功，怕没有枝叶花实？”，葡萄是最能反映土地特性的一种植物，葡萄以其顽强的生命力和坚韧不拔的意志力，可以生存于瘠薄的土壤，根可达十几米深，寿命可达数百年，她复杂而又灵敏的次生代谢途径，使她成为了风土最好的媒介。

“历史是流动的风土，风土是凝结的历史”，中国葡萄酒文化，跨越近万年时光，源远流长，从贾湖遗址陶罐中的酒石酸结晶，到《诗经》的中有关葡萄与秋枣的浪漫记载，从汉唐盛世的丝路交融，到宋元明清的技艺精进，再到现代产业的发展复兴，每一滴琼浆都沉淀着中华文明的智慧与风华。扎根中国风土，立足中国文化，“中国葡萄酒，当惊世界殊”，让我们文化自信之姿跨越山海阻隔，走进千家万户，让世界品味东方风土的独有芬芳。