“我爱吃糙米饭,我要多打点”“少装点米饭,吃不了浪费”“好嘞!奶奶,这是您要的红烧冬瓜……”7月23日临近中午,海口市琼山区国兴街道道客社区“一方养老”社区饭堂饭菜飘香,热闹非凡。走进饭堂,顾客已经排起了长队,队伍中不仅有白发苍苍的老人,还有不少年轻人的身影。
食堂受年轻人和老年人欢迎
“社区食堂”实惠便民 实力圈粉年轻人
中午11点多,“一方养老”社区饭堂早已人声鼎沸,打餐处排起了长队,档口飘出阵阵饭菜香。居民们吃着热乎可口的饭菜,聊着家常,不少人看到用餐区坐满了,就选择将菜品打包带走。
西红柿炒鸡蛋、黄豆焖猪脚、走地鸡炖蘑菇、肉末豆腐……从食堂的档口往里看,两荤+两素+例汤+主食+点心+粗粮+水果,每道菜都冒着热气,看起来丰富可口、干净卫生,而且价格实惠,这样的套餐售价16元。不少年轻人大呼,“这比点外卖还便宜!”
社区食堂有多受年轻人欢迎?“一方养老”社区饭堂开业4个月,每天中午平均就有60多人用餐,一天出售达到230多份,其中近八成都是年轻人。类似的情况也出现在凤翔街道等社区的食堂。
和外卖相比,社区食堂里的菜品减盐、减油、减糖,吃起来健康又放心。
“一方养老”社区饭堂套餐
比如,“一方养老”社区饭堂每天的菜色都会变换花样,前一天就会在接单群里公布今天的菜单,还会征集大家对菜品、菜色的建议,居民反响很好。
作为百姓家门口的社区食堂,“一方养老”社区饭堂从食材用料上就很用心。从采购、洗菜到烹饪、出菜,都在严格监督下。
社区食堂性价比高,卫生也有保障,在附近居住、上班的年轻人纷纷走进食堂,和老年人成为“饭搭子”。
老年人聚在一起吃饭
老年群体、特殊人群就餐可享受优惠
7月19日中午,海口市美兰区青年路的千家社区长者饭堂迎来了客流高峰。
刚处理完接单名额的吴庭,双手提起老人预定好的午餐,前往了民安小区,到四楼吴奶奶家里送餐。
吴奶奶接过一份10元的优惠餐,高兴地说:“10块钱就能吃到三菜一汤,很划算。”
千家社区长者饭堂主管吴庭说,附近吃饭的老年人居多,因此餐食都做得少油少盐、不辣且口感软烂。食堂还建了微信群,每天都会在群里报当天菜单,有行动不便的老人,一个电话即可免费送餐上门。
买菜做饭看似简单,但对于老年人而言,并不轻松。在一些失能失智、高龄独居的老年人身上,这种困难还会被成倍地放大。
社区饭堂受热捧
采访中,很多老人表达了相同的心声。“对于高龄老人、独居老人来说,不用自己买菜烧饭,在家门口就能吃上热乎乎的饭菜是刚需。”海南一方养老服务有限公司品牌部工作人员李鑫说,87岁的谢奶奶,家住湖畔院某栋楼梯房的六楼,前几天摔伤脚后,家里孩子忙于工作,谢奶奶就一直在“一方养老”长者饭堂订餐。
在谢奶奶的一封感谢信中,谢奶奶这样说道:“小区老年食堂饭菜可口,营养搭配,工作人员服务热情周到,听取意见为老年人服务。特别是给我送餐的刘小铃、吴淑文两位,顶风冒雨,烈日下按时送餐很辛苦,服务又热情,特别感谢他们。体现了国家对老年人的关心照顾,再次感谢。”
“我们的长者饭堂助餐补贴标准是:海口市户籍60岁(含60岁)以上老年人助餐标准价格16元/份。特困老人免费享用;60岁(含60岁)以上城市低保家庭老人、失独家庭老人、优抚对象和城市孤寡困难老人个人支付3元(区政府补贴13元),其他60岁(含60岁)以上海口市户籍老年人个人支付10元(区政府补贴6元)。”李鑫说,而非海口市户籍60岁(含60岁)以上老年人助标准价格16元/份,个人支付14元(区政府补贴2元)。
宝妈带饭盒和孩子一起在社区饭堂打包
大数据兼顾老年人和年轻人需求
中午11时40分,林阿姨来到“一方养老”社区饭堂 ,刷卡时自动扣减政府给予的老年人用餐补贴6元,她满意地接过工作人员递过来的饭菜,坐下就餐。
事实上,社区老人在“一方养老”社区饭堂的饭卡,还是一张健康“记录卡”。“办卡时,我们会采集居民身体情况信息,形成个人健康档案,通过小程序将每日菜品的营养成分、营养摄取明细、膳食均衡和营养搭配建议等发送给他们,提供针对性的膳食指导。”李鑫说。
令人欣喜的是,如今,开放式的厨房、明亮整洁的就餐环境、惠民的价格,“家门口”的社区食堂不仅受到老年人喜爱,也吸引了不少年轻人。
“主要是干净方便,下班懒得做饭,又不想经常吃外卖,社区饭堂就成了我的心头好。”常常光顾道客社区饭堂的张先生说。
“年轻人也来食堂吃饭了!”这让“一方养老”社区饭堂工作人员夏超很欣喜,在他印象里,年轻人应该更偏爱品种多样、包装时尚的外卖,没想到,社区饭堂用温暖的“妈妈味”家常菜轻松俘获了年轻人的心。开业以来,吸引了一拨又一拨年轻人,不少人加入了“会员”群,打算长期在这里吃饭。
“要是觉得菜咸了,就和档口的阿姨说一声,她就交代厨房下次改进。”居民罗先生说。
在“一方养老”社区饭堂,为了满足年轻人多样化的口味,每天会推出不同价格实惠的特色菜。
“对于行动不便、卧床的老年人,我们还可以提供配送服务。”夏超说。
年轻人在社区饭堂吃饭
多元化经营撑起助餐服务 维持长者饭堂运作
实际上,由于价格便宜、位置方便、安全卫生等原因,“一方养老”社区饭堂甚至收获了不少年轻粉丝。
李鑫表示,目前这里正逐渐演变为道客社区的“全社区饭堂”,面向社会全年龄段的居民开放。“一方养老”社区饭堂每天的供餐量充足,不过,年轻人无法享受长者补贴,“除了符合标准的老人可享受补贴,其余人都是原价购买。”
“老人家一般11点多就来打饭,而年轻人12点才下班过来,老人家就已经吃完了。”工作人员表示,年轻上班族与长者的就餐时间不同,自然而然形成错峰,互不冲突。因此,年轻人前来就餐并不存在挤占资源的问题。
即便如此,由于价格低廉,长者饭堂在方便各年龄段居民就餐的同时,如何实现可持续发展,仍是一个现实问题。
2024年的政府工作报告指出,“推动养老、育幼、家政等服务扩容提质,支持社会力量提供社区服务。”
在海口市琼山区民政局副局长曾恋看来,要想长者饭堂顺利长期运营下去,除了政府补助之外,企业自身的造血能力确实非常重要。
曾恋表示,盈利不是开设长者饭堂的第一目的,但为保证其长期运营,公司规划建设综合养老服务中心,可以通过多业态运营,维持长者饭堂的正常运作。
“‘一方养老’长者饭堂场地由民政局出资提供,还有老人助餐补助等。”曾恋介绍,系列扶持让企业降低运营成本,更能在菜品价格、质量上更多地惠及老年人。
李鑫说,借鉴“一方养老”社区饭堂的经验,他们将继续扩大社区居民助餐的服务覆盖面,优化老年助餐服务扶持措施,提升专业规范运营能力,加强服务安全监管,实现居民助餐服务吃得上、吃得好、吃得起、吃得安。