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德式美酒人生 不可或缺葡萄酒(图)


来源:中奢网

德国最著名的葡萄酒种类就是雷司令,而这类葡萄酒就是辅佐肉类食品的最佳酒品。雷司令葡萄酒的酸度变化范围较大,所以能搭配的美食种类也非常多。甜度较高的雷司令比较适合与肉酱一起享用,迟摘和精选雷司令就适合与红肉和泡菜香肠相配。当然,这些葡萄酒也能与烤肉、牛排、野味和浓郁的馅饼形成绝妙的口感。如果食用的是烟熏火腿,那么就更加需要雷司令酒来搭配了。

众所周知,德国菜在口味上偏重,喜好运用各式红肉等大肉作为食材,而且通常会有各种香料搭配,使得德国菜肴的风味浓重。德国是世界著名的葡萄酒产酒国,所以本土美食自然少不了葡萄酒的搭配。

1、肉类(Meat)搭配雷司令(Riesling)

肉厚多汁的红肉搭配清爽的雷司令

羊肉、小牛肉(Lamb & Beef)搭配小房酒(Kabinett Wein)

小房酒也是雷司令的一种,搭配嫩滑多汁的羊排或是小牛排都是不错的选择

德国最著名的葡萄酒种类就是雷司令,而这类葡萄酒就是辅佐肉类食品的最佳酒品。雷司令葡萄酒的酸度变化范围较大,所以能搭配的美食种类也非常多。甜度较高的雷司令比较适合与肉酱一起享用,迟摘和精选雷司令就适合与红肉和泡菜香肠相配。当然,这些葡萄酒也能与烤肉、牛排、野味和浓郁的馅饼形成绝妙的口感。如果食用的是烟熏火腿,那么就更加需要雷司令酒来搭配了。

此外,小房酒是一种半干的白葡萄酒,它能使羊肉、家禽肉和小牛肉的口感更加完美。

2、鱼肉、沙拉(Fish & Salad)搭配小房酒(Kabinett Wein)

鲜美的鱼肉搭配小房酒和雷司令

奶酪(Cheeses)搭配雷司令(Riesling)

奶酪和雷司令是最佳搭配

小房酒是德国蔬菜炖肉、鱼肉、沙拉和煮制蔬菜的最佳“拍档”,对于味道略显辛辣的食物来说也能收到相得益彰的效果。最受欢迎的维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel)需要半干型的白葡萄酒和酒体较轻的红葡萄酒来陪伴,而诸如门斯特干酪(Muenster)和奶油卡司乳酪(Butterkase)等食物则又是雷司令的“菜”。

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[责任编辑:陈璇]

标签:德国菜、葡萄酒、雷司令、霞多丽、冰酒

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