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海南无鸡不成宴:文昌隔水蒸鸡

2013年09月11日 22:06
来源:南海网

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隔水蒸鸡,又叫原味鸡,顾名思义就是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡,都是用110℃的蒸柜将完整的一只鸡直接蒸熟的办法制成。这道菜既香滑鲜美又性情温和,对于吃腻了煎炸食物,又讲究养生的人来说,隔水蒸鸡无疑是享受美味的不二之选。

隔水蒸鸡皮爽肉滑,能保持原汁原味,最特别的是,有一种特别的骨香味美。原味鸡吸取白切鸡之长,而避其之短,用隔水蒸鸡的新工艺,创制出风味与众不同的食法。闻起来除了一股热气,还有一种鸡的鲜香气直冲肺腑。眼前,是鲜嫩欲滴、极勾引食欲的鸡肉。不但较好地保留了白切鸡的清淡风格,而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香,甚至连“骨都有味”。

 
[责任编辑:张卫星] 标签:文昌隔水蒸鸡 海南鸡
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