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驱散凉意的秋日暖锅:韩式肥牛金针煲

2013年09月11日 21:07
来源:南海网

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最近爱上了韩式辣白菜,不论炒菜还是做汤,加上少许辣白菜,味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃,而且吃到胃里暖暖的,可以迅速驱散这初秋的丝丝凉意,带来极大的满足感

肥牛和金针是我最爱的搭配,这次特别加上我的新宠辣白菜,成就了一道韩式口味菜。辣白菜是传统的韩式佐餐小菜,光看那红彤彤的颜色就让人喜欢,口味浓重,滋味独特,爱他的人一定不少吧

锅仔中加入切碎的辣白菜,同时我喜欢稍稍多加一点汤,煮的过程中,汤中渗入丝丝辣味,可以直接喝,味道很棒。如果有条件的话,还可以用支架将锅架起,底下点上小酒精炉,边煮边吃,越吃越暖。

友情提示,做了这道菜,别忘了备足大米饭,不然会吃得不尽兴哦

材料:

主料:肥牛300g

配料:辣白菜50g、金针菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小块

调料:盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙

准备:

金针菇切去尾部,辣白菜切碎,姜、蒜切末,香菜切段;

做法:

1. 锅中烧开水,放入肥牛焯烫至变色,捞出洗去浮沫;

2. 锅中加少许油,放入姜、蒜末炒香;

3. 再放入辣白菜炒匀;

4. 加入适量生抽;

5. 炒匀后将所有材料放入深锅;

6. 加入300ml清水;

7. 烧开后放入焯烫好的肥牛片;

8. 再放入金针菇,煮软后加入适量盐和鸡精调味,放入切段的香菜即可。

心得分享:

1. 最好直接买肥牛片,自己切的话不够薄,口感不同;

2. 肥牛片先焯烫一下,可以去除部分油脂;

3. 注意肥牛片要展开,坨在一块不易熟透,而且影响口感;

4. 辣白菜可以多放一些,会使这道菜风味独特。

 
[责任编辑:张卫星] 标签:韩式肥牛 秋日暖锅
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