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酸酸甜甜的风味小吃 铺前糟粕醋

2013年09月11日 20:10
来源:南海网

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在海南糟粕醋入菜是一种别有风味的吃法,在很多地方成了拌菜、海鲜鱼类的一种不错的调料。文昌铺前的糟粕醋则非常有名,在海口市龙舌坡市场的一条小巷里就有一家正宗铺前三婆糟粕醋,让人有口皆碑。

据介绍,糟粕醋又称女人醋、三八醋,是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,以文昌铺前的最为有名,现海口也有好几家,在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊,在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了,海螺也好吃,只是取得不怎么容易,所以会稍微贵一点,海菜也很有营养价值,补碘的,海口的人都很喜欢吃这个,冬天的时候,石葱也是很受欢迎的,牛杂也很好吃。

也有一些文昌的朋友向小编介绍,现在的吃客去吃糟粕醋一般都是去锦山镇吃。在锦山镇中行门口这条街上有几摊卖糟粕醋的味道非常不错。现在文明东板桥路口有一家正宗的铺前糟粕醋,听说是铺前老街分店,确实味道很正宗。

 
[责任编辑:张卫星] 标签:海南美食 海南小吃 铺前糟
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