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别乱吃了,藕生吃和熟吃功效大不同!


来源:营养师张小佩

莲藕清脆可口、味道鲜美,是老百姓饭桌上的一道常见小菜。无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?藕生吃和熟吃的功效却大不同。不能乱吃哦!

莲藕清脆可口、味道鲜美,是老百姓饭桌上的一道常见小菜。无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?藕生吃和熟吃的功效却大不同。不能乱吃哦!

1、生吃

中医认为,莲藕性味甘、寒,生用具有清热、凉血、散瘀等作用,可调理上火、身心烦热现象。

生吃方法:可以把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片凉拌即可;也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用

PS:脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、熟吃

煮熟后的莲藕性味甘、温,熟用具有开胃健脾、止泻、补血和美肤等功效。

熟吃方法:可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

内部发黑的藕不宜吃

内部发黑的莲藕是因为其中受到的淤泥的污染,容易出现寄生虫、细菌污染等。

莲藕“白嫩”要留心

不知道友们是不是外貌控,买藕也喜欢挑选颜色白嫩的?可是你知道吗,如果颜色特别白嫩,可能就有健康问题了。因为外表鲜亮白嫩、手感滑溜的藕可能被硫酸浸泡过,人食用之后会对身体造成伤害。

这种藕如果买回家不用水冲洗的话,基本就会一直保持白嫩,一旦冲洗过以后放置,就会逐渐发黄,最后变黑。因此这里提醒友们,在选购莲藕时不能光从外表来判断藕的好坏,看到颜色特别白嫩的藕,还是多留个心眼为好。

参考文献:潘姝苗. 暑天吃藕好处多[J]. 药物与人

[责任编辑:金兆芹]

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